Chocolate e cereja são um dos clássicos mais populares na confeitaria. O azedume das cerejas complementa bem a doçura dos muffins, mas se você gosta muito de doces e chocolate, também pode fazer uma cobertura de chocolate e colocar os muffins por cima. A condição mais importante para um cozimento bem-sucedido, neste caso, é o cacau de alta qualidade, você não deve economizar neste produto.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 45 minutos \ 15 minutos
- Dose por vasilhame: 10 porções
- Valor calórico (100g): 208 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer muffins de chocolate e cereja
- Cacau em pó - 20 g
- Farinha - 180 g
- Massa para assar - 1 colher de sopa
- Creme de leite - 200 g
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Açúcar - 160 g 140 g por massa
- Cerejas - 1 colher de sopa. (200 ml)
- Sal - 1 pitada (s)
Preparação:
Para muffins de chocolate e cereja, as cerejas precisam ser sem caroço e escorridas. Seque as cerejas em uma toalha de papel e misture uma colher de chá de amido ou farinha. Isso evita que a cereja deixe entrar excesso de suco ao assar, e a massa ao lado das frutas vai assar bem.
Peneire todos os ingredientes soltos em uma tigela separada, a saber: 180 g de farinha, 20 g de cacau em pó escuro, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de fermento em pó. Misture bem com um batedor.
Você pode usar cacau alcalinizado, é mais rico e escuro. Mas se você tem cacau light, não muito rico em sabor e cor, então a proporção de cacau e farinha pode ser ligeiramente alterada, por exemplo, pegue 30 g de cacau em pó para 170 g de farinha.
Bata os ovos, o creme de leite e 140 g de açúcar até ficar cremoso e homogêneo.
Você pode chicotear essa massamixer.
Misture os ingredientes secos e molhados com um batedor ou espátula até ficar homogêneo. Observe que não é recomendável bater essa massa na batedeira, pois a massa ficará dura e "borrachenta".
Adicione as cerejas preparadas à massa.
Divida a massa em formas de muffin. Se você usa moldes de silicone, não é necessário lubrificá-los, se for usar outros, é necessário lubrificá-los com óleo.
Polvilhe uma pitada de açúcar por cima de cada futuro muffin, isso dará aos muffins uma crosta crocante depois de assados.
Asse muffins por 20-25 minutos a 180 graus C.
Verifique com um espeto - deve sair seco do forno. Transfira as formas de muffin para uma gradinha e deixe esfriar um pouco.
Retire os muffins das formas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Sirva seus muffins de chocolate cereja com uma caneca de leite frio ou café quente.
