ช็อคโกแลตและเชอร์รี่เป็นหนึ่งในขนมอบคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ความเปรี้ยวของเชอร์รี่ช่วยเติมเต็มความหวานของมัฟฟินได้เป็นอย่างดี แต่ถ้าคุณชอบขนมหวานและช็อกโกแลตมาก คุณก็สามารถทำช็อกโกแลตไอซิ่งและเทมัฟฟินลงไปได้ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จในกรณีนี้คือโกโก้คุณภาพสูง คุณไม่ควรประหยัดผลิตภัณฑ์นี้
- ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: 45 นาที \ 15 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 เสิร์ฟ
- ค่าแคลอรี่ (100g): 208 kcal
- ค่าใช้จ่าย: ต้นทุนเฉลี่ย
วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตเชอร์รี่
- ผงโกโก้ - 20 กรัม
- แป้ง - 180 กรัม
- แป้งอบ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 160 กรัม 140 กรัมต่อแป้ง
- เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
- เกลือ - 1 หยิก
การตระเตรียม:
สำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตเชอร์รี่ เชอร์รี่จะต้องถูกหลุมและระบายออก ซับเชอร์รี่ให้แห้งบนกระดาษชำระ แล้วคนในแป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนชา วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เชอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้มากเกินไปขณะอบ และแป้งที่อยู่ถัดจากผลเบอร์รี่จะอบได้ดี
ร่อนส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดลงในชามแยก ได้แก่ แป้ง 180 กรัม ผงโกโก้สีเข้ม 20 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตี
คุณสามารถใช้โกโก้ที่เป็นด่างได้ซึ่งเข้มข้นกว่าและเข้มกว่า แต่ถ้าคุณมีโกโก้แบบเบาซึ่งมีรสชาติและสีไม่เข้มข้นมากนัก สัดส่วนของโกโก้และแป้งก็สามารถเปลี่ยนได้เล็กน้อย เช่น ใช้ผงโกโก้ 30 กรัมต่อแป้ง 170 กรัม
ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล 140 กรัม เข้าด้วยกันจนฟูและเนียน
ตีแมสนี้ก็ได้มิกเซอร์
ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกด้วยที่ตีหรือไม้พายจนเนียน โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเนื่องจากขนมจะเหนียวและเป็น "ยาง"
เพิ่มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
แบ่งแป้งเป็นกระป๋องมัฟฟิน หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นหากอย่างอื่นคุณต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
โรยน้ำตาลเล็กน้อยบนมัฟฟินแต่ละอันในอนาคต จะทำให้มัฟฟินเป็นเปลือกกรอบหลังจากอบ
อบมัฟฟิน 20-25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
ตรวจสอบด้วยไม้เสียบ - ควรออกมาจากการอบให้แห้ง โอนกระป๋องมัฟฟินไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
นำมัฟฟินออกจากพิมพ์และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
เสิร์ฟมัฟฟินช็อกโกแลตเชอร์รี่กับนมเย็นหรือกาแฟร้อนสักแก้ว
