שוקולד ודובדבן הם אחת הקלאסיקות הפופולריות ביותר במאפים. החמיצות של הדובדבנים משלימה היטב את מתיקות המאפינס, אבל אם אתם מאוד אוהבים ממתקים ושוקולד אפשר להכין גם ציפוי שוקולד ולמזוג את המאפינס מעל. התנאי החשוב ביותר לאפייה מוצלחת במקרה זה הוא קקאו איכותי, אין לחסוך במוצר זה.
- כללי \ נכס זמן בישול: 45 דקות \ 15 דקות
- מנות לכל מיכל: 10 מנות
- ערך קלורי (100 גרם): 208 קק"ל
- עלות: עלות ממוצעת
איך להכין מאפינס דובדבן שוקולד
- אבקת קקאו - 20 גרם
- קמח - 180 גרם
- בצק אפייה - 1 כף
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- ביצת עוף - 2 יח '.
- סוכר - 160 גרם 140 גרם לבצק
- דובדבנים - 1 כף. (200 מ"ל)
- מלח - קמצוץ אחד
הכנה:
עבור מאפינס דובדבן שוקולד, הדובדבנים צריכים להיות מגולענים ומנקזים. לייבש את הדובדבנים על נייר סופג ולערבב כפית עמילן או קמח. זה ימנע מהדובדבן להכניס עודף מיץ בעת האפייה, והבצק ליד הגרגרים יאפה היטב.
מנפים את כל החומרים הרופפים לקערה נפרדת, כלומר: 180 גרם קמח, 20 גרם אבקת קקאו כהה, קורט מלח וכף אבקת אפייה. מערבבים אותם היטב בעזרת מטרפה.
אפשר להשתמש בקקאו בסיסי, הוא עשיר וכהה יותר. אבל אם יש לך קקאו בהיר, לא עשיר מאוד בטעם ובצבע, אז ניתן לשנות מעט את שיעור הקקאו והקמח, למשל, קח 30 גרם אבקת קקאו על 170 גרם קמח.
טורפים יחד ביצים, שמנת חמוצה ו -140 גרם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
אתה יכול להקציף את המסה הזומִיקסֵר.
מערבבים חומרים יבשים ורטובים בעזרת מטרפה או מרית עד לקבלת מרקם חלק. שימו לב שלא מומלץ להקציף בצק כזה במיקסר, כיוון שהמאפה יהיה קשה ו"גומי ".
מוסיפים לבצק דובדבנים מוכנים.
מחלקים את הבצק לתבניות מאפינס. אם אתה משתמש בתבניות סיליקון, אין צורך לשמן אותן, אם אחרות, עליך לשמן אותן בשמן.
מפזרים קורט סוכר מעל כל מאפין עתידי, זה ייתן למאפינס קרום פריך לאחר האפייה.
אופים מאפינס במשך 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.
בודקים בעזרת שיפוד - הוא אמור לצאת מהאפייה יבשה. מעבירים את תבניות המאפינס לרשת ומצננים מעט.
מוציאים את המאפינס מהתבניות ומצננים לגמרי על רשת.
הגישו את מאפינס השוקולד דובדבן שלכם עם ספל חלב קר או קפה חם.
