Le chocolat et la cerise sont l'un des classiques les plus populaires dans les produits de boulangerie. L'acidité des cerises complète bien la douceur des muffins, mais si vous aimez beaucoup les bonbons et le chocolat, vous pouvez également faire un glaçage au chocolat et verser les muffins dessus. La condition la plus importante pour une cuisson réussie dans ce cas est un cacao de haute qualité, vous ne devriez pas économiser sur ce produit.
- Général \ actif temps de cuisson : 45 minutes \ 15 minutes
- Portions par conteneur : 10 portions
- Valeur calorique (100g) : 208 kcal
- Coût : coût moyen
Comment faire des muffins au chocolat et aux cerises
- Cacao en poudre - 20 g
- Farine - 180 g
- Pâte à pâtisserie - 1 cuillère à soupe
- Crème sure - 200 g
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Sucre - 160 g 140 g par pâte
- Cerises - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
- Sel - 1 pincée(s)
Préparation:
Pour faire des muffins au chocolat et aux cerises, les cerises doivent être dénoyautées et égouttées. Séchez les cerises sur une serviette en papier et ajoutez une cuillère à café d'amidon ou de farine. Cela empêchera les cerises de laisser entrer un excès de jus lors de la cuisson et la pâte à côté des baies cuira bien.
Tamisez tous les ingrédients en vrac dans un bol séparé, à savoir : 180 g de farine, 20 g de poudre de cacao noir, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de levure chimique. Bien les mélanger au fouet.
Vous pouvez utiliser du cacao alcalinisé, il est plus riche et plus foncé. Mais si vous avez du cacao léger qui n'est pas très riche en goût et en couleur, alors la proportion de cacao et de farine peut être légèrement modifiée, par exemple, prenez 30 g de poudre de cacao pour 170 g de farine.
Battre ensemble les œufs, la crème sure et 140 g de sucre jusqu'à consistance mousseuse et lisse.
Tu peux fouetter cette massemixer.
Mélanger les ingrédients secs et humides avec un fouet ou une spatule jusqu'à consistance lisse. Veuillez noter qu'il n'est pas recommandé de battre une telle pâte avec un mélangeur, car la pâte sera dure et "caoutchouteuse".
Ajouter les cerises préparées à la pâte.
Répartir la pâte dans des moules à muffins. Si vous utilisez des moules en silicone, vous n'avez pas besoin de les lubrifier, si d'autres, vous devez les lubrifier avec de l'huile.
Saupoudrez une pincée de sucre sur chaque futur muffin, cela donnera aux muffins une croûte croustillante après cuisson.
Cuire les muffins 20-25 minutes à 180°C.
Vérifiez avec une pique à brochette - elle doit sortir sèche de la cuisson. Transférer les moules à muffins sur une grille et laisser refroidir légèrement.
Retirer les muffins des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.
Servez vos muffins au chocolat et aux cerises avec une tasse de lait froid ou de café chaud.
