Cioccolato e ciliegia sono uno dei classici più apprezzati nei prodotti da forno. L'acidità delle ciliegie si sposa bene con la dolcezza dei muffin, ma se siete molto amanti dei dolci e del cioccolato potete anche fare una glassa al cioccolato e versarvi sopra i muffin. La condizione più importante per una cottura di successo in questo caso è il cacao di alta qualità, non dovresti risparmiare su questo prodotto.
- Generale \ bene tempo di cottura: 45 minuti \ 15 minuti
- Porzioni per confezione: 10 porzioni
- Calorie (100g): 208 kcal
- Costo: costo medio
Come fare i muffin al cioccolato e ciliegie
- Cacao in polvere - 20 g
- Farina - 180 g
- Pasta da forno - 1 cucchiaio
- Panna acida - 200 g
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Zucchero - 160 g 140 g per impasto
- Ciliegie - 1 cucchiaio. (200ml)
- Sale - 1 pizzico (i)
Preparazione:
Per preparare i muffin al cioccolato e ciliegie, le ciliegie devono essere snocciolate e scolate. Asciugare le ciliegie su un tovagliolo di carta e aggiungere un cucchiaino di amido o farina. Ciò eviterà che le ciliegie lascino il succo in eccesso durante la cottura e l'impasto accanto alle bacche cuocerà bene.
Setacciare tutti gli ingredienti sciolti in una ciotola a parte, ovvero: 180 g di farina, 20 g di cacao amaro in polvere, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di lievito per dolci. Mescolateli bene con una frusta.
Puoi usare il cacao alcalinizzato, è più ricco e più scuro. Ma se hai del cacao leggero, poco ricco di gusto e colore, allora la proporzione di cacao e farina può essere leggermente modificata, ad esempio, prendi 30 g di cacao in polvere per 170 g di farina.
Sbattere le uova, la panna acida e 140 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e liscio.
Puoi frustare questa massamiscelatore.
Mescolare gli ingredienti secchi e umidi con una frusta o una spatola fino a che liscio. Si prega di notare che non è consigliabile battere un tale impasto con un mixer, poiché la pasta sarà dura e "gommosa".
Aggiungi le ciliegie preparate all'impasto.
Dividere l'impasto negli stampini da muffin. Se usi stampi in silicone, non è necessario lubrificarli, se altri, è necessario lubrificarli con olio.
Cospargere un pizzico di zucchero sopra ogni futuro muffin, darà ai muffin una crosta croccante dopo la cottura.
Cuocere i muffin per 20-25 minuti a 180 gradi C.
Controllare con uno stecchino: dovrebbe uscire asciutto dalla cottura. Trasferire gli stampini per muffin su una gratella e lasciar raffreddare leggermente.
Togliete i muffin dagli stampini e fateli raffreddare completamente su una gratella.
Servite i vostri muffin al cioccolato e ciliegie con una tazza di latte freddo o caffè caldo.
