تعتبر الشوكولاتة والكرز من أشهر الكلاسيكيات في المخبوزات. تكمل حموضة الكرز حلاوة الكعك جيدًا ، ولكن إذا كنت مغرمًا جدًا بالحلويات والشوكولاتة ، يمكنك أيضًا صنع كريمة الشوكولاتة وصب الكعك فوقها. الشرط الأكثر أهمية للخبز الناجح في هذه الحالة هو الكاكاو عالي الجودة ، ولا يجب عليك التوفير في هذا المنتج.
- عام \ أصل وقت الطهي: 45 دقيقة \ 15 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 10 حصص
- قيمة السعرات الحرارية (100 جرام): 208 سعرة حرارية
- التكلفة: متوسط التكلفة
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة بالكرز
- مسحوق الكاكاو - 20 جم
- طحين - 180 جم
- عجينة الخبز - 1 ملعقة كبيرة
- كريمة حامضة - 200 جم
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- سكر - 160 جم 140 جم للعجين
- الكرز - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)
- الملح - 1 قرصة (ق)
تحضير:
بالنسبة لفطائر الكرز بالشوكولاتة ، يجب تقطيع الكرز وتجفيفه. جفف الكرز على منشفة ورقية وحركه في ملعقة صغيرة من النشا أو الدقيق. سيمنع ذلك الكرز من ترك العصير الزائد عند الخبز ، وسوف يخبز العجين بجانب التوت جيدًا.
نخل جميع المكونات السائبة في وعاء منفصل ، وهي: 180 جرام دقيق ، 20 جرام مسحوق كاكاو غامق ، رشة ملح و 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر. اخلطيهم جيدًا بمضرب بيض.
يمكنك استخدام الكاكاو القلوي ، فهو أغنى وأغمق. ولكن إذا كان لديك كاكاو خفيف ، وليس غنيًا جدًا بالطعم واللون ، فيمكن تغيير نسبة الكاكاو والدقيق قليلاً ، على سبيل المثال ، تناول 30 جرامًا من مسحوق الكاكاو مقابل 170 جرامًا من الدقيق.
اخفقي البيض والقشدة الحامضة و 140 غرام من السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا.
يمكنك جلد هذه الكتلةخلاط.
اخلطي المكونات الجافة والرطبة بمخفقة أو ملعقة حتى تصبح ناعمة. يرجى ملاحظة أنه لا ينصح بخفق مثل هذه العجينة بالخلاط ، لأن المعجنات ستكون صلبة و "مطاطية".
أضف الكرز المحضر إلى العجينة.
قسّم العجين إلى قوالب مافن. إذا كنت تستخدم قوالب السيليكون ، فلن تحتاج إلى تشحيمها ، إذا كنت تستخدم قوالب أخرى ، فأنت بحاجة إلى تشحيمها بالزيت.
رش القليل من السكر فوق كل كعكة مستقبلية ، ستعطي الكعك قشرة مقرمشة بعد الخبز.
تُخبز الكعك لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
تحقق من ذلك باستخدام سيخ - يجب أن يخرج من الخبز جافًا. انقل علب المافن إلى رف سلكي واتركها تبرد قليلاً.
قم بإزالة الكعك من القوالب وقم بتبريده تمامًا على رف سلكي.
قدم مافن الشوكولاتة بالكرز مع كوب من الحليب البارد أو القهوة الساخنة.
