Ciocolata și cireșul sunt unul dintre cele mai populare clasice ale produselor de panificație. Acrețea cireșelor completează bine dulceața brioșelor, dar dacă vă place foarte mult dulciurile și ciocolata, puteți face și o glazură de ciocolată și puteți turna brioșele deasupra. Cea mai importantă condiție pentru coacerea cu succes în acest caz este cacao de înaltă calitate, nu ar trebui să economisiți pe acest produs.
- General \ asset timp de gătit: 45 minute \ 15 minute
- Porții pe container: 10 porții
- Valoare calorică (100g): 208 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se fac brioșe de cireșe cu ciocolată
- Pudră de cacao - 20 g
- Făină - 180 g
- Aluat de copt - 1 lingură
- Smântână - 200 g
- Ou de pui - 2 buc.
- Zahar - 160 g 140 g per aluat
- Cireșe - 1 lingură. (200 ml)
- Sare - 1 pinch (s)
Pregătire:
Pentru a face brioșe de cireșe de ciocolată, cireșele trebuie să fie groase și scurse. Bateți cireșele uscate pe un prosop de hârtie și amestecați o linguriță de amidon sau făină. Acest lucru va împiedica cireșa să lase excesul de suc la coacere, iar aluatul de lângă fructe de padure se va coace bine.
Treceți toate ingredientele libere într-un castron separat și anume: 180 g făină, 20 g praf de cacao negru, un vârf de sare și 1 lingură praf de copt. Amestecă-le bine cu un tel.
Puteți folosi cacao alcalinizată, este mai bogată și mai întunecată. Dar dacă aveți cacao ușor, nu foarte bogat în gust și culoare, atunci proporția de cacao și făină poate fi ușor modificată, de exemplu, luați 30 g de pudră de cacao pentru 170 g de făină.
Bateți împreună ouăle, smântâna și 140 g zahăr până când sunt pufoase și netede.
Poți bate această masămixer.
Se amestecă ingredientele uscate și umede cu un tel sau o spatulă până se omogenizează. Vă rugăm să rețineți că nu este recomandat să bateți un astfel de aluat cu un mixer, deoarece produsele de patiserie vor fi dure și „cauciucate”.
Adăugați cireșe pregătite în aluat.
Împărțiți aluatul în cutii de briose. Dacă utilizați matrițe din silicon, atunci nu trebuie să le lubrifiați, dacă altele, atunci trebuie să le lubrifiați cu ulei.
Presărați un vârf de zahăr deasupra fiecărei brioșe viitoare, va da brioșelor o crustă crocantă după coacere.
Coaceți brioșele 20-25 de minute la 180 de grade C.
Verificați cu o frigăruie - ar trebui să iasă din coacere uscată. Transferați formele de briose într-o grătar și lăsați-le să se răcească ușor.
Scoateți brioșele din matrițe și răciți-le complet pe o grătar.
Serviți brioșele de cireșe cu ciocolată cu o cană de lapte rece sau cafea fierbinte.
