Schokolade und Kirsche gehören zu den beliebtesten Klassikern bei Backwaren. Die Säure der Kirschen ergänzt die Süße der Muffins gut, aber wenn Sie Süßes und Schokolade sehr mögen, können Sie auch eine Schokoladenglasur machen und die Muffins darüber gießen. Die wichtigste Voraussetzung für erfolgreiches Backen ist in diesem Fall hochwertiger Kakao, an diesem Produkt sollten Sie nicht sparen.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 45 Minuten \ 15 Minuten
- Portionen pro Behälter: 10 Portionen
- Kalorienwert (100g): 208 kcal
- Kosten: durchschnittliche Kosten
Wie man Schoko-Kirsch-Muffins macht
- Kakaopulver - 20 g
- Mehl - 180 g
- Backteig - 1 EL
- Sauerrahm - 200 g
- Hühnerei - 2 Stk.
- Zucker - 160 g 140 g pro Teig
- Kirschen - 1 EL. (200ml)
- Salz - 1 Prise (n)
Vorbereitung:
Für Schokoladen-Kirsch-Muffins müssen die Kirschen entkernt und abgetropft werden. Die Kirschen auf einem Papiertuch trocken tupfen und einen Teelöffel Stärke oder Mehl einrühren. Dadurch wird verhindert, dass die Kirsche beim Backen zu viel Saft durchlässt und der Teig neben den Beeren wird gut backen.
Alle losen Zutaten in eine separate Schüssel sieben, nämlich: 180 g Mehl, 20 g dunkles Kakaopulver, eine Prise Salz und 1 EL Backpulver. Mischen Sie sie gut mit einem Schneebesen.
Sie können alkalisierten Kakao verwenden, er ist reicher und dunkler. Wenn Sie jedoch leichten Kakao haben, der nicht sehr reich an Geschmack und Farbe ist, kann das Verhältnis von Kakao und Mehl leicht geändert werden. Nehmen Sie beispielsweise 30 g Kakaopulver für 170 g Mehl.
Eier, Sauerrahm und 140 g Zucker schaumig rühren.
Du kannst diese Masse peitschenRührgerät.
Trockene und nasse Zutaten mit einem Schneebesen oder Spatel glatt rühren. Bitte beachten Sie, dass es nicht empfohlen wird, einen solchen Teig mit einem Mixer zu schlagen, da der Teig zäh und "gummiartig" wird.
Vorbereitete Kirschen zum Teig geben.
Den Teig in Muffinförmchen aufteilen. Wenn Sie Silikonformen verwenden, müssen Sie sie nicht schmieren, andere müssen Sie mit Öl schmieren.
Streuen Sie eine Prise Zucker auf jeden zukünftigen Muffin, damit die Muffins nach dem Backen eine knusprige Kruste erhalten.
Muffins 20-25 Minuten bei 180 °C backen.
Überprüfen Sie mit einem Spieß - er sollte trocken aus dem Backen kommen. Die Muffinformen auf ein Kuchengitter geben und etwas abkühlen lassen.
Die Muffins aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Servieren Sie Ihre Schokoladen-Kirsch-Muffins mit einer Tasse kalter Milch oder heißem Kaffee.
