La xocolata i la cirera són un dels clàssics més populars dels productes del forn. L’amargor de les cireres complementa bé la dolçor de les magdalenes, però si us agraden molt els dolços i la xocolata, també podeu fer una cobertura de xocolata i abocar-hi les magdalenes. La condició més important per tenir una cocció amb èxit en aquest cas és el cacau d’alta qualitat, no s’ha d’estalviar en aquest producte.
- General \ asset temps de cocció: 45 minuts \ 15 minuts
- Racions per envàs: 10 racions
- Valor calòric (100 g): 208 kcal
- Cost: cost mitjà
Com fer magdalenes de cireres de xocolata
- Cacau en pols - 20 g
- Farina - 180 g
- Massa de cocció: 1 cda
- Crema agra - 200 g
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Sucre - 160 g 140 g per massa
- Cireres - 1 cda. (200 ml)
- Sal - 1 pessic (s)
Preparació:
Per a les magdalenes de cireres de xocolata, les cireres s’han de picar i escórrer. Pateu les cireres en una tovallola de paper i incorporeu-hi una culleradeta de midó o farina. D’aquesta manera s’evitarà que la cirera deixi excés de suc en coure i la massa al costat de les baies s’enfornarà bé.
Tamiceu tots els ingredients solts en un bol separat, a saber: 180 g de farina, 20 g de cacau fosc en pols, una mica de sal i 1 cullerada de coure en pols. Barregeu-los bé amb un batedor.
Podeu utilitzar cacau alcalinitzat, és més ric i més fosc. Però si teniu cacau clar, poc ric en sabor i color, la proporció de cacau i farina es pot canviar lleugerament, per exemple, preneu 30 g de cacau en pols per 170 g de farina.
Batre els ous, la crema de llet i 140 g de sucre fins que quedin esponjosos i homogènis.
Podeu assotar aquesta massamesclador.
Barregeu els ingredients secs i humits amb una batedora o una espàtula fins que quedi homogeni. Tingueu en compte que no es recomana batre aquesta massa amb una batedora, ja que la pasta serà dura i "goma".
Afegiu cireres preparades a la massa.
Dividiu la massa en llaunes de magdalenes. Si utilitzeu motlles de silicona, no cal lubricar-los, si n'hi ha d'altres, cal lubricar-los amb oli.
Escampeu un polsim de sucre a sobre de cada magdalena futura, donarà als muffins una crosta cruixent després de coure-la.
Coeu les magdalenes durant 20-25 minuts a 180 graus C.
Comproveu-ho amb una broqueta: hauria de sortir sec de la cocció. Passeu les llaunes de magdalenes a una reixeta i deixeu-les refredar lleugerament.
Traieu els magdalenes dels motlles i refredeu-los completament sobre una reixeta.
Serviu els vostres magdalenes de cireres de xocolata amb una tassa de llet freda o cafè calent.
