작동하는 이유

조리된 모든 구성 요소를 그릴링하면 샌드위치에 깊은 풍미를 더해줍니다.

단단하지만 잘 익은 자두는 그릴에 충분히 붙었다가 두툼한 처트니로 분해됩니다.

뉴욕을 벗어나 실제로 그릴 기회가 생기면 그릴에서 뻔한 것을 요리하고 싶지 않고 모든 것을 요리하고 싶습니다. 사례: 구운 매실 처트니와 된장 양배추 슬로를 곁들인 구운 돼지고기 샌드위치입니다. 그것은 위에서 아래로 화염 위에 붙들려 있습니다.

재료

돼지고기:

1 1/4파운드 뼈 없는 돼지고기 등심 또는 등심, 8(2 1/2온스) 부분으로 자른 것

코셔 소금과 갓 갈은 후추

미소 슬로의 경우:

3/4 파운드 녹색 양배추 (약 1/2 머리), 코어 및 얇게 썬 것

쌀 식초 1/3컵

1큰술 + 흰 된장 1작은술

처트니의 경우:

3/4 파운드 단단하지만 잘 익은 자두, 반으로 갈라 씨를 뺀 것(작은 자두 약 5개)

칼집 2개, 끝부분 손질

할라피뇨 고추 1개

식물성 기름 또는 카놀라유

홀그레인 머스타드 2작은술

다진 신선한 민트 잎 3큰술

꿀 2큰술

설탕, 취향에 따라

조립하기:

딱딱한 샌드위치 롤 4개, sppt

지침

돼지고기: 한 번에 한 조각씩 작업하면서 플라스틱 랩 층 사이에 돼지고기를 끼우고 고기 분쇄기 또는 무거운 프라이팬으로 약 1/4인치 두께가 될 때까지 두드립니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 하고 따로 보관합니다.

된장슬로의 경우: 중간 크기의 그릇에 양배추, 식초, 흰 된장을 넣고 버무립니다. 소금으로 간을 합니다. 따로.

처트니: 큰 그릇에 자두, 메스, 할라피뇨를 기름과 함께 뿌려 코팅합니다. 소금으로 간을 합니다. 숯불 1개 굴뚝 . 모든 숯이 pt이고 회색 재로 덮이면 숯을 붓고 숯불 위에 고르게 배열하십시오. 그릴을 제자리에 놓고 그릴을 덮고 5분 동안 예열합니다. 또는 가스 그릴의 버너를 최고 열 설정으로 설정하고 덮고 10분 동안 예열합니다. 그릴 그릴을 청소하고 기름을 바르십시오.

자두, 스캘폰, 할라피뇨를 그릴의 뜨거운 면에 직접 놓고 자두, 스캘폰, 할라피뇨가 까맣게 타서 부드러워질 때까지 뒤집어서 4~7분 동안 접시나 도마에 옮깁니다..

큰 믹싱 볼에 구운 자두를 넣습니다. 할라피뇨의 줄기와 씨를 뿌린 다음 잘게 깍둑썰기하여 자두에 넣습니다. 메스를 자르고 자두에 추가하십시오. 머스타드, 민트잎, 꿀을 넣고 나무주걱 등을 이용해 매실을 으깬다. 소금과 후추로 간을 한 다음 처트니가 상당히 달게 만들도록 설탕을 충분히 저어줍니다(자두의 단맛에 따라 약 2테이블스푼). 따로.

돼지고기를 뒤집어서 익을 때까지 한 면당 2~3분 굽습니다. 그릴에 토스트 빵.

샌드위치를 ​​만들려면 각 만두에 된장슬로를 얹고 구운 돼지고기 1조각을 얹습니다. 그 위에 자두 처트니를 얹고 남은 구운 돼지고기를 얹는다. 만두 위에 매실 처트니를 바르고 샌드위치를 ​​닫습니다. 제공하다.

특수 장비

그릴