なぜそれが機能するのか

Grilpngは、調理されたすべてのコンポーネントがサンドイッチに深い風味の層を追加します。

しっかりしているが熟したプラムはグリルに十分に持ちこたえ、それから分厚いチャツネに分解します。

私がニューヨーク市を出て実際にグリルする機会があるとき、私はグリルで明白なものを調理したいだけでなく、すべてを調理したいです。 好例：この焼き豚肉のサンドイッチに梅のチャツネと味噌のキャベツのコールスローを添えました。 それは上から下まで炎の上に保持されています。

材料

豚肉の場合：

1 1/4ポンドの骨なし豚ロース肉またはトップサーロイン、8（2 1/2オンス）の部分にカット

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

味噌コールスローの場合：

3/4ポンドの緑のキャベツ（約1/2頭）、芯があり、薄くスパイスが効いている

米酢1/3カップ

大さじ1杯と小さじ1杯の白い味噌

チャツネの場合：

3/4ポンドのしっかりしているが熟したプラム、半分にされて穴が開いている（約5つの小さなプラム）

2つのスカルポン、端をトリミング

ハラペーニョペッパー1個

野菜または菜種油

全粒マスタード小さじ2

みじん切りにした新鮮なミントの葉大さじ3

はちみつ大さじ2

砂糖、味わう

組み立てるため：

4つの無愛想なサンドイッチロール、sppt

手順

豚肉の場合：一度に1ピースずつ作業し、豚肉をラップの層の間に挟み、肉たたきまたは重いフライパンで厚さが約1/4インチになるまで叩きます。 塩こしょうでたっぷりと味付けし、取っておきます。

味噌コールスローの場合：キャベツ、酢、白味噌を中くらいのボウルに入れてトスします。 塩で味わう季節。 取っておきます。

チャツネの場合：大きなボウルに、プラム、スカルポン、ハラペーニョを油で振りかけ、トスでコーティングします。 塩で味付けをします。 木炭の煙突fplを1つ軽くします。 すべての炭がptになり、灰色の灰で覆われたら、炭を注ぎ、炭火格子の上に均等に配置します。 調理用火格子を所定の位置にセットし、グリルを覆い、5分間予熱します。 または、ガスグリルのバーナーを最高の熱設定に設定し、カバーをして、10分間予熱します。 grilpng火格子をきれいにして油をさします。

大きなミキシングボウルにプラムのグリルを追加します。 ハラペーニョの茎と種をまき、細かくさいの目に切ってプラムに加えます。 スカルポンを切り刻み、プラムに加えます。 マスタード、ミントの葉、蜂蜜を入れ、木のスプーンの後ろを使ってプラムをすりつぶします。 塩こしょうで味付けをし、チャツネをかなり甘くするのに十分な砂糖を入れてかき混ぜます（プラムの甘さにもよりますが、大さじ2杯程度）。 取っておきます。

豚肉を片面2〜3分焼きます。 グリルでパンを焼く。

サンドイッチを作るには、下のパンに味噌のコールスローを重ね、その上に豚肉のグリルを1枚入れます。 プラムチャツネをスプーンで上に乗せ、残りのグリルポークを上に乗せます。 プラムチャツネを上のパンに広げ、サンドイッチを閉じます。 仕える。

特殊装置

グリル