Neden Çalışıyor?
Pişmiş bileşenlerin tamamının kızartılması, sandviçe derin lezzet katmanları katar.
Sert ama olgun erikler ızgarada yeterince tutunur, ardından tıknaz bir Hint turşusu haline gelir.
New York City'den çıktığımda ve gerçekten ızgara yapma şansım olduğunda, sadece ızgarada bariz şeyleri pişirmek istemiyorum, her şeyi pişirmek istiyorum. Örnek olay: Izgara erik turşusu ve miso-lahana salatası ile bu ızgara domuz sandviç. Tepeden tırnağa alevlerin üzerinde tutuldu.
İçindekiler
Domuz eti için:
1 1/4 pound kemiksiz domuz filetosu veya üst sığır filetosu, 8 (2 1/2 ons) porsiyon halinde kesilmiş
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Miso Lahana Salatası için:
3/4 pound yeşil lahana (yaklaşık 1/2 baş), özlü ve ince dilimlenmiş
1/3 su bardağı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı beyaz miso
Chutney için:
3/4 pound sert ama olgun erik, yarıya ve çekirdeksiz (yaklaşık 5 küçük erik)
2 kafa derisi, uçları kesilmiş
1 jalapeno biberi
Bitkisel veya kanola yağı
2 çay kaşığı tam tahıllı hardal
3 yemek kaşığı doğranmış taze nane yaprağı
2 yemek kaşığı bal
Tadımlık şeker
Montajlama:
4 huysuz sandviç rulosu, sppt
Talimatlar
Domuz eti için: Bir seferde 1 parça çalışarak, plastik sargı katmanları arasında domuz eti sandviç yapın ve yaklaşık 1/4 inç kalınlığa kadar bir et dövücü veya ağır tava ile pound. Tuz ve karabiber ile cömertçe baharatlayın ve bir kenara koyun.
Miso Lahana Salatası için: Lahana, sirke ve beyaz misoyu orta boy bir kapta birleştirin ve fırlatın. Tuz ile tatmak için mevsim. Kenara koyun.
Chutney için: Büyük bir kapta, çiseleyen erik, kafa derisi ve jalapeño yağ ile kaplayın ve fırlatın. Tuzlu sezon. Bir baca fpl kömürü yak. Kömürün tamamı pt ve gri kül ile kaplandığında, dökün ve kömürleri kömür ızgarasının üzerine eşit şekilde yerleştirin. Pişirme ızgarasını yerine yerleştirin, ızgarayı kapatın ve 5 dakika ön ısıtmaya bırakın. Alternatif olarak, brülörleri gazlı ızgarada en yüksek ısı ayarına ayarlayın, örtün ve 10 dakika ön ısıtın. Grilpng ızgarasını temizleyin ve yağlayın.
Erikleri, skalponları ve jalapeñoları doğrudan ızgaranın sıcak tarafına yerleştirin ve erikler, kafa derisi ve jalapeño kömürleşene ve yumuşayana kadar 4 ila 7 dakika pişirin, her birini bir tabağa veya kesme tahtasına alın..
Büyük bir karıştırma kabına ızgara erik ekleyin. Jalapeno'yu sap ve tohumlayın, ardından ince ince doğrayın ve eriklere ekleyin. Skalpları doğrayın ve eriklere ekleyin. Hardal, nane yaprakları ve balı karıştırın, eriği püre haline getirmek için tahta bir kaşığın arkasını kullanın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından chutney'i oldukça tatlı hale getirmek için yeterince şeker ekleyin (eriklerin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak yaklaşık 2 yemek kaşığı). Kenara koyun.
Domuz eti kızartın, sadece pişene kadar, her iki tarafta 2 ila 3 dakika. Izgarada kızarmış ekmek.
Sandviç yapmak için, her bir alt topuzun üzerine miso lahana salatası koyun, ardından her birinin üzerine 1 parça ızgara domuz eti koyun. Üzerine biraz erik turşusu koyun, ardından kalan ızgara domuz eti ile doldurun. Üst çöreklerin üzerine erik turşusu sürün ve sandviçleri kapatın. Sert.
Özel ekipman
ızgara