Kepenų pyragas yra skanus jautienos kepenų patiekalas. Kepenų pyrago receptą sudaro: jautienos kepenėlės - 1 kg, morkos - 3 vnt, svogūnai - 3 vnt, česnakai - 4 gvazdikėliai, majonezas - 150 ml, kiaušiniai - 2 vnt, grietinė - 1/2 puodelio, miltai - 1/2 puodelio , druska ir pipirai, lauro lapas - 2 vnt.
Gatavas kepenų pyragas pasirodo labai sultingas ir skanus. Grietinė puikiai sušvelnina kepenų skonį, o morkos ir svogūnai šį patiekalą padaro dar sultingesnį ir gyvybingesnį.
Jei kepenėlių pyragą norite pagaminti su plonais blyneliais (tortais), vietoj grietinės reikia įpilti pieno ir tešlą padaryti plonesnę. Tas pats receptas paprastesnis, o pats patiekalas paruošiamas dar greičiau.
kepenėlių apkepas iš jautienos kepenų. Kepimas, kuris dedamas į faršą, puikiai sušvelnina skonį ir išlygina kepenims būdingą kvapą. Paruošti blyneliai išlieka minkšti ir sultingi net kitą dieną.
- Porcijos 6
- Svoris / Tūris 1200 g
- Paruošimas 30 min
- Virimo laikas 50 min
- Bendras laikas 1:20 val
Ingridientai:
- Jautienos kepenys - 1 kg
- Morkos (didelės) - 3 vnt
- Svogūnai (dideli) - 3 vnt
- Česnakai - 4 skiltelės
- Majonezas - 150 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt
- Grietinė - 1/2 puodelio
- Miltai - 1/2 puodelio
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Lauro lapas - 2 vnt
- Žalieji — neprivaloma
Paruošimas:
Išmirkykite ir supjaustykite kepenis
1 žingsnis.Kepenėles iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje bent valandai (arba tiesiog atitirpinkite vandenyje). Dedame į šiltą vandenį porai minučių, tada nuimame plėvelę ir pašaliname venas. Supjaustykite gabalėliais.
Susmulkinkite kepenėles
2 žingsnis.Kepenėles sumalkite trintuvu arba mėsmale.
Maltų kepenėlių kepimas
3 veiksmas.Į kepenėlių faršą supilkite grietinę, miltus ir kiaušinius. Druska ir pipirai pagal skonį.
Išmaišykite tešlą
4 veiksmas.Kruopščiai išmaišykite kepenų tešlą. Jis turėtų būti pakankamai tirštas, kaip blynas.
Kepkite kepenėlių pyragą
5 veiksmas.Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir gerai įkaitinkite. Šaukštu ar samčiu iš kepenėlių paskleiskite tešlą ir suformuokite maždaug 0,5 cm storio paplotėlius.
Tortą apverskite
6 veiksmas.Kepenėlių pyragaičius apkepkite iš abiejų pusių. Kepenys pakankamai greitai apkepamos. Galite apversti plutą plačia mentele arba uždengti lėkšte ir keptuvę apversti. Jei naudojate lėkštę, žiūrėkite, kad keptuvėje nebūtų daug aliejaus ir jis neištekėtų.
Kepenų pyragaičiai
7 veiksmas.Iš kilogramo kepenėlių gavome keturis maždaug 1 cm storio pyragus.
Svogūnus ir morkas pakepinti
8 veiksmas.Svogūną supjaustykite kubeliais, o tris morkas supjaustykite ant trintuvės. Viską kartu pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Jį galima lengvai pasūdyti ir pagardinti. Tada išjunkite viryklę, įmeskite lauro lapą ir uždenkite keptuvę dangčiu. Palikite atvėsti.
Sumaišykite majonezą su česnaku
9 veiksmas.Česnaką išspauskite į majonezą, jei reikia, pasūdykite.
Jautienos kepenėlių pyrago gaminimas
10 veiksmas.Kiekvieną plutą sutepkite majonezu su česnaku, tada padėkite morkų ir svogūnų sluoksnį, surinkite jautienos kepenų pyragą. Jei norite, pabarstykite jį susmulkintomis žolelėmis. Pasirodo dar skaniau. Gatavą pyragą dedame į šaldytuvą, kad išmirktų. Pasirodo labai skanu. Gero apetito!