كعكة الكبد طبق كبدة لحم بقري لذيذ. وصفة كعكة الكبد تشمل: كبد بقري - 1 كيلو ، جزر - 3 قطع ، بصل - 3 قطع ، ثوم - 4 فصوص ، مايونيز - 150 مل ، بيض - 2 قطعة ، كريمة حامضة - 1/2 كوب ، دقيق - 1/2 كوب ، ملح وفلفل ، ورق الغار - 2 قطعة.
تبين أن كعكة الكبد النهائية كانت لذيذة وعصرية للغاية. تعمل القشدة الحامضة على تنعيم طعم الكبد تمامًا ، كما أن الجزر والبصل يجعل هذا الطبق أكثر حيوية وحيوية.
إذا كنت ترغب في عمل كعكة كبد مع فطائر رقيقة (كعك) ، فبدلاً من القشدة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الحليب وجعل العجين أرق. نفس الوصفة أبسط ، ويتم تحضير الطبق نفسه بشكل أسرع.
فطائر الكبد من كبد البقر. القلي ، الذي يضاف إلى اللحم المفروم ، يخفف تمامًا من الطعم وينعم الرائحة المميزة للكبد. تظل الفطائر الجاهزة طرية ومثيرة حتى في اليوم التالي.
- الحصص 6
- الوزن / الحجم 1200 جرام
- التحضير 30 دقيقة
- وقت الطهي 50 دقيقة
- الوقت الإجمالي 1:20 ح
مكونات:
- كبد البقر - 1 كجم
- جزر (كبير) - 3 قطع
- بصل (كبير) - 3 قطع
- الثوم - 4 فصوص
- مايونيز - 150 مل
- بيض - قطعتان
- كريمة حامضة - 1/2 كوب
- طحين - 1/2 كوب
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ورقة الغار - 2 قطعة
- الخضر - اختياري
تحضير:
نقع الكبد وقطعه
الخطوة 1.نقع الكبد مسبقًا في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل (أو ببساطة قم بإذابه في الماء). نضعها في ماء دافئ لمدة دقيقتين ، ثم نزيل الفيلم ونزيل الأوردة. يقطع لاجزاء صغيرة.
يقطع الكبد
الخطوة 2.يطحن الكبد بالخلاط أو مفرمة اللحم.
طبخ الكبد المفروم
الخطوه 3.أضف القشدة الحامضة والدقيق والبيض إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق.
اخلطي العجينة
الخطوة 4.اخلطي عجينة الكبد جيداً. يجب أن تكون سميكة بما يكفي ، مثل فطيرة.
تقلى كعكة الكبد
الخطوة الخامسة.يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُسخن جيدًا. باستخدام ملعقة أو مغرفة ، افرد العجينة خارج الكبد وشكل كعكات بسمك حوالي 0.5 سم.
اقلب الكعكة
الخطوة 6.اقلي كعك الكبدة على الجهتين. يقلى الكبد بسرعة كافية. يمكنك قلب القشرة بملعقة عريضة أو تغطيتها بصفيحة وتقلب المقلاة. إذا كنت تستخدم طبقًا ، فتأكد من عدم وجود الكثير من الزيت في المقلاة وعدم تسربه.
كعك الكبدة
الخطوة 7.من كيلوغرام من الكبد ، حصلنا على أربع كعكات بسمك حوالي 1 سم لكل منها.
يقلى البصل والجزر
الخطوة 8.نقطع البصل إلى مكعبات وثلاث جزر على مبشرة. يقلى كل شيء معًا في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. يمكن أن تكون مملحة قليلاً ومتبلة. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ورمي ورقة الغار وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اتركيه ليبرد.
يُمزج المايونيز مع الثوم
الخطوة 9.اعصر الثوم في المايونيز والملح إذا لزم الأمر.
طبخ كعكة كبدة اللحم البقري
الخطوة 10.دهن كل قشرة بالمايونيز بالثوم ، ثم ضعي طبقة من الجزر والبصل ، اجمع كعكة كبد البقر. رشيها بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك. اتضح ألذ. نضع الكيك النهائي في الثلاجة لينقع. اتضح أنه لذيذ جدا. بالعافية!