La torta di fegato è un delizioso piatto di fegato di manzo. La ricetta della torta di fegato include: fegato di manzo - 1 kg, carote - 3 pezzi, cipolle - 3 pezzi, aglio - 4 chiodi di garofano, maionese - 150 ml, uova - 2 pezzi, panna acida - 1/2 tazza, farina - 1/2 tazza , sale e pepe, alloro - 2 pz.
La torta di fegato finita risulta essere molto succosa e gustosa. La panna acida ammorbidisce perfettamente il gusto del fegato e carote e cipolle rendono questo piatto ancora più succoso e vibrante.
Se vuoi fare una torta di fegato con frittelle sottili (torte), al posto della panna acida devi aggiungere il latte e rendere l'impasto più sottile. La stessa ricetta è più semplice e il piatto stesso viene preparato ancora più velocemente.
frittelle di fegato di fegato di manzo. La frittura, che si aggiunge alla carne macinata, ne ammorbidisce perfettamente il sapore e smussa l'odore caratteristico del fegato. I pancake già pronti rimangono morbidi e succosi anche il giorno successivo.
- Porzioni 6
- Peso/Volume 1200 g
- Preparazione 30 min
- Tempo di cottura 50 min
- Tempo totale 1:20 h
Ingredienti:
- Fegato di manzo - 1 kg
- Carote (grandi) - 3 pezzi
- Cipolle (grandi) - 3 pezzi
- Aglio - 4 spicchi
- Maionese - 150 ml
- Uova - 2 pezzi
- Panna acida - 1/2 tazza
- Farina - 1/2 tazza
- Olio vegetale - per friggere
- Sale e pepe a piacere
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Verdi - opzionale
Preparazione:
Ammollare e tritare il fegato
Passo 1.Preammollare il fegato in acqua fredda per almeno un'ora (o semplicemente scongelarlo in acqua). Lo mettiamo in acqua tiepida per un paio di minuti, quindi rimuoviamo la pellicola e rimuoviamo le vene. Tagliare a pezzi.
Tritare il fegato
Passo 2.Macinare il fegato con un frullatore o un tritacarne.
Cucinare il fegato macinato
Passaggio 3.Aggiungere la panna acida, la farina e le uova al trito di fegato. Sale e pepe a piacere.
Mescolare l'impasto
Passaggio 4.Mescolare bene l'impasto di fegato. Dovrebbe essere abbastanza denso, come un pancake.
Friggere la torta di fegato
Passaggio 5.Versare un filo d'olio nella padella e scaldare bene. Con l'aiuto di un cucchiaio o di un mestolo, stendere l'impasto dal fegato e formare delle torte dello spessore di circa 0,5 cm.
Capovolgere la torta
Passaggio 6.Friggere le torte di torta di fegato su entrambi i lati. Il fegato è fritto abbastanza velocemente. Potete capovolgere la frolla con una spatola larga oppure coprire con un piatto e capovolgere la padella. Se usi una piastra, assicurati che non ci sia molto olio nella padella e che non fuoriesca.
Torte al fegato
Passaggio 7.Da un chilogrammo di fegato abbiamo ricavato quattro torte dello spessore di circa 1 cm ciascuna.
Soffriggere cipolle e carote
Passaggio 8.Tagliare la cipolla a cubetti e tre carote su una grattugia. Friggere tutto insieme in una padella in olio vegetale fino a renderlo morbido. Può essere leggermente salato e condito. Quindi spegnete il fuoco, gettate la foglia di alloro e coprite la padella con un coperchio. Lasciar raffreddare.
Unire la maionese all'aglio
Passaggio 9.Spremere l'aglio nella maionese, sale se necessario.
Cucinare la torta di fegato di fegato di manzo
Passaggio 10.Ungere ogni crosta con maionese con aglio, quindi stendere uno strato di carote e cipolle, raccogliere la torta di fegato di manzo. Cospargere con erbe tritate se lo si desidera. Risulta ancora più gustoso. Mettiamo la torta finita in frigorifero a macerare. Risulta molto gustoso. Buon appetito!