Leverkaka är en utsökt nötleverrätt. Recept på leverkaka inkluderar: nötlever - 1 kg, morötter - 3 stycken, lök - 3 stycken, vitlök - 4 kryddnejlika, majonnäs - 150 ml, ägg - 2 stycken, gräddfil - 1/2 kopp, mjöl - 1/2 kopp , salt och peppar, lagerblad - 2 st.
Den färdiga leverkakan visar sig vara väldigt saftig och välsmakande. Gräddfil mjukar perfekt upp smaken av levern, och morötter och lök gör denna maträtt ännu mer saftig och levande.
Om du vill göra en leverkaka med tunna pannkakor (kakor) behöver du istället för gräddfil tillsätta mjölk och göra degen tunnare. Samma recept är enklare, och själva rätten tillagas ännu snabbare.
leverfritter från nötlever. Stekningen, som läggs till köttfärsen, mjukar perfekt upp smaken och jämnar ut den karaktäristiska lukten för levern. Färdiga pannkakor förblir mjuka och saftiga även nästa dag.
- Portioner 6
- Vikt / Volym 1200 g
- Förberedelse 30 min
- Tillagningstid 50 min
- Total tid 1:20 h
Ingredienser:
- Nötlever - 1 kg
- Morötter (stora) - 3 stycken
- Lök (stor) - 3 stycken
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Majonnäs - 150 ml
- Ägg - 2 stycken
- Gräddfil - 1/2 kopp
- Mjöl - 1/2 kopp
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salta och peppra efter smak
- Lagerblad - 2 stycken
- Gröna - valfritt
Förberedelse:
Blötlägg och hacka levern
Steg 1.Förblöt levern i kallt vatten i minst en timme (eller tina helt enkelt upp den i vatten). Vi lägger den i varmt vatten i ett par minuter, tar sedan bort filmen och tar bort venerna. Skär i bitar.
Hacka levern
Steg 2.Mal levern med en mixer eller köttkvarn.
Koka mald lever
Steg 3.Tillsätt gräddfil, mjöl och ägg i leverfärsen. Salta och peppra efter smak.
Blanda degen
Steg 4.Blanda leverdegen ordentligt. Den ska vara lagom tjock, som en pannkaka.
Stek leverkakan
Steg 5.Häll lite olja i pannan och värm ordentligt. Bred ut degen ur levern med en sked eller slev och forma kakor med en tjocklek på ca 0,5 cm.
Vänd på kakan
Steg 6.Stek leverkaka på båda sidor. Levern steks tillräckligt snabbt. Du kan vända på skorpan med en bred spatel eller täcka med en tallrik och vända pannan. Om du använder en tallrik, se till att det inte är mycket olja i pannan och att den inte läcker.
Leverkaka kakor
Steg 7.Från ett kilo lever fick vi fyra kakor med en tjocklek på ca 1 cm vardera.
Fräs lök och morötter
Steg 8.Skär löken i tärningar och tre morötter på ett rivjärn. Stek allt tillsammans i en panna i vegetabilisk olja tills det är mjukt. Den kan saltas lätt och kryddas. Stäng sedan av spisen, släng i lagerbladet och täck pannan med ett lock. Låt svalna.
Kombinera majonnäs med vitlök
Steg 9.Pressa ner vitlöken i majonnäs, salta ev.
Matlagning av leverkaka av nötkött
Steg 10.Smörj varje skorpa med majonnäs med vitlök, lägg sedan ut ett lager morötter och lök, samla nötleverkaka. Strö den med hackade örter om så önskas. Det visar sig ännu godare. Vi lägger den färdiga kakan i kylen för att blötläggas. Det visar sig mycket välsmakande. Smaklig måltid!