Το κέικ με συκώτι είναι ένα νόστιμο πιάτο με συκώτι από μοσχαρίσιο κρέας. Η συνταγή για κέικ συκωτιού περιλαμβάνει: μοσχαρίσιο συκώτι - 1 κιλό, καρότα - 3 τεμάχια, κρεμμύδια - 3 τεμάχια, σκόρδο - 4 σκελίδες, μαγιονέζα - 150 ml, αυγά - 2 τεμάχια, κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι, αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι , αλάτι και πιπέρι, δάφνη - 2 τεμ.
Το έτοιμο κέικ συκωτιού αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Η ξινή κρέμα μαλακώνει τέλεια τη γεύση του συκωτιού και τα καρότα και τα κρεμμύδια κάνουν αυτό το πιάτο ακόμα πιο ζουμερό και ζωντανό.
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ συκωτιού με λεπτές τηγανίτες (κέικ), αντί για κρέμα γάλακτος πρέπει να προσθέσετε γάλα και να κάνετε τη ζύμη πιο αραιή. Η ίδια συνταγή είναι πιο απλή και το ίδιο το πιάτο προετοιμάζεται ακόμα πιο γρήγορα.
τηγανητές συκώτι από μοσχαρίσιο συκώτι. Το τηγάνισμα, που προστίθεται στον κιμά, μαλακώνει τέλεια τη γεύση και εξομαλύνει τη χαρακτηριστική μυρωδιά του συκωτιού. Οι έτοιμες τηγανίτες παραμένουν απαλές και ζουμερές ακόμα και την επόμενη μέρα.
- Μερίδες 6
- Βάρος / Όγκος 1200 g
- Προετοιμασία 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
- Συνολικός χρόνος 1:20 h
Συστατικά:
- Βοδινό συκώτι - 1 κιλό
- Καρότα (μεγάλα) - 3 τεμάχια
- Κρεμμύδια (μεγάλα) - 3 τεμάχια
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Μαγιονέζα - 150 ml
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- Αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια
- Πράσινα - προαιρετικά
Παρασκευή:
Μουλιάζουμε και ψιλοκόβουμε το συκώτι
Βήμα 1.Μουλιάστε εκ των προτέρων το συκώτι σε κρύο νερό για τουλάχιστον μία ώρα (ή απλώς ξεπαγώστε το σε νερό). Το βάζουμε σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε τη μεμβράνη και αφαιρούμε τις φλέβες. Κόβω σε κομμάτια.
Ψιλοκόψτε το συκώτι
Βήμα 2.Τρίψτε το συκώτι με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Μαγείρεμα κιμά συκωτιού
Βήμα 3.Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τα αυγά στον κιμά από συκώτι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Ανακατεύουμε τη ζύμη
Βήμα 4.Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη του συκωτιού. Πρέπει να είναι αρκετά πηχτό, σαν τηγανίτα.
Τηγανίζουμε το κέικ συκωτιού
Βήμα 5.Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Με ένα κουτάλι ή μια κουτάλα απλώνουμε τη ζύμη από το συκώτι και σχηματίζουμε κέικ πάχους 0,5 εκ. περίπου.
Αναποδογυρίστε το κέικ
Βήμα 6.Τηγανίζουμε τα κέικ συκωτιού και από τις δύο πλευρές. Το συκώτι τηγανίζεται αρκετά γρήγορα. Μπορείτε να αναποδογυρίσετε την κρούστα με μια φαρδιά σπάτουλα ή να καλύψετε με ένα πιάτο και να αναποδογυρίσετε το ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε πιάτο, φροντίστε να μην έχει πολύ λάδι στο τηγάνι και να μην έχει διαρροή.
Κέικ συκωτιού
Βήμα 7.Από ένα κιλό συκώτι, πήραμε τέσσερα κέικ με πάχος περίπου 1 cm το καθένα.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα
Βήμα 8.Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρία καρότα στον τρίφτη. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Μπορεί να αλατιστεί ελαφρά και να καρυκευτεί. Στη συνέχεια, σβήνετε τη φωτιά, ρίχνετε μέσα τη δάφνη και σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε να κρυώσει.
Συνδυάστε τη μαγιονέζα με το σκόρδο
Βήμα 9.Στύβουμε το σκόρδο σε μαγιονέζα, αλατίζουμε αν χρειάζεται.
Μαγείρεμα κέικ συκωτιού βοείου κρέατος
Βήμα 10.Λιπάνετε κάθε κρούστα με μαγιονέζα με σκόρδο, στη συνέχεια απλώστε ένα στρώμα από καρότα και κρεμμύδια, συλλέξτε κέικ από συκώτι βοείου κρέατος. Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε. Βγαίνει ακόμα πιο νόστιμο. Βάζουμε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει. Βγαίνει πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη!