El pastís de fetge és un deliciós plat de fetge de vedella. La recepta de pastís de fetge inclou: fetge de vedella - 1 kg, pastanagues - 3 peces, ceba - 3 peces, all - 4 grans, maionesa - 150 ml, ous - 2 peces, crema agra - 1/2 tassa, farina - 1/2 tassa , sal i pebre, llorer - 2 peces.

El pastís de fetge acabat resulta molt sucós i saborós. La crema agra suavitza perfectament el sabor del fetge, i les pastanagues i les cebes fan que aquest plat sigui encara més sucós i vibrant.

Si voleu fer un pastís de fetge amb creps fines (pastissos), en comptes de crema agra cal afegir llet i fer la massa més fina. La mateixa recepta és més senzilla i el plat en si es prepara encara més ràpid.

bunyols de fetge de fetge de vedella. El fregit, que s'afegeix a la carn picada, suavitza perfectament el gust i suavitza l'olor característica del fetge. Les creps ja fetes es mantenen suaus i sucoses fins i tot l'endemà.

• Racions 6
• Pes / Volum 1200 g
• Preparació 30 min
• Temps de cocció 50 min
• Temps total 1:20 h

Ingredients:

• Fetge de vedella - 1 kg
• Pastanagues (grans) - 3 peces
• Cebes (grans) - 3 peces
• All - 4 grans
• maionesa - 150 ml
• Ous - 2 peces
• Crema agra - 1/2 tassa
• Farina - 1/2 tassa
• Oli vegetal - per fregir
• Sal i pebre al gust
• Fulla de llorer - 2 peces
• Verds - opcional

Preparació:

Remullar i picar el fetge

Pas 1.

Remullar prèviament el fetge en aigua freda durant almenys una hora (o simplement descongelar-lo amb aigua). Ho posem en aigua tèbia un parell de minuts, després traiem el film i traiem les venes. Tallar a trossos.

Picar el fetge

Pas 2.

Tritureu el fetge amb una batedora o picadora de carn.

Cuinar fetge picat

Pas 3.

Afegiu la crema agra, la farina i els ous a la picada de fetge. Sal i pebre al gust.

Barrejar la massa

Pas 4.

Barregeu bé la massa de fetge. Ha de ser prou gruixut, com una creps.

Fregiu el pastís de fetge

Pas 5.

Aboqueu una mica d'oli a la paella i escalfeu-ho bé. Amb una cullera o un cullerot, esteneu la massa del fetge i formeu pastissos d'uns 0,5 cm de gruix.

Doneu la volta al pastís

Pas 6.

Fregiu els pastissos de coca de fetge pels dos costats. El fetge es fregeix prou ràpidament. Podeu donar la volta a la crosta amb una espàtula ampla o tapar amb un plat i donar la volta a la paella. Si feu servir un plat, comproveu que no hi hagi molt oli a la paella i que no perdi.

Pastissos de coca de fetge

Pas 7.

D'un quilogram de fetge n'hem obtingut quatre pastissos d'un 1 cm de gruix cadascun.

Fregir ceba i pastanaga

Pas 8.

Talleu la ceba a daus, i tres pastanagues en un ratllador. Fregiu-ho tot junt en una paella amb oli vegetal fins que estigui suau. Es pot salar lleugerament i condimentar. A continuació, apagueu el fogó, tireu-hi el llorer i tapeu la paella amb una tapa. Deixar refredar.

Combina la maionesa amb l'all

Pas 9.

Premeu els alls en maionesa, sal si cal.

Cuinar pastís de fetge de vedella

Pas 10.

Unteu cada escorça amb maionesa amb all, després estireu una capa de pastanagues i cebes, recolliu el pastís de fetge de vedella. Espolseu-ho amb herbes picades si voleu. Resulta encara més saborós. Posem el pastís acabat a la nevera a remull. Resulta molt saborós. Bon Apetit!