Печінковий торт — це дуже смачна страва з яловичої печінки. Рецепт торта з печінки включає: яловичу печінку - 1 кг, моркву - 3 шт, цибулю - 3 шт, часник - 4 зубки, майонез - 150 мл, яйця - 2 шт, сметану - 1/2 склянки, борошно - 1/2 склянки, сіль та перець, лавровий лист - 2 шт.

Готовий торт із печінки виходить дуже соковитим та смачним. Сметана відмінно пом'якшує смак печінки, а морква і цибуля роблять цю страву ще соковитішою і яскравішою.

Якщо Ви хочете приготувати торт із печінки з тонкими млинцями (коржами), замість сметани потрібно додавати молоко і робити тісто рідкішим. Цей же рецепт простіший, а сама страва готується ще швидше.

печінкових оладок із яловичої печінки. Зажарка, яка додається до фаршу, відмінно пом'якшує смак і згладжує характерний для печінки запах. Готові ж оладки залишаються м'якими та соковитими навіть наступного дня.

• Порцій 6
• Маса/Об'єм 1200 г
• Підготовка 30 хв
• Час приготування: 50 хв.
• Загальний час 1:20 год

Інгредієнти:

• Яловича печінка - 1 кг
• Морква (велика) — 3 шт
• Цибуля (велика) - 3 шт
• Часник - 4 зубки
• Майонез — 150 мл
• Яйця - 2 шт
• Сметана - 1/2 склянки
• Борошно - 1/2 склянки
• Олія - ​​для смаження
• Сіль та перець - за смаком
• Лавровий лист - 2 шт
• Зелень — за бажанням

Приготування:

Вимочуємо та нарізаємо печінку

Крок 1.

Печінку попередньо вимочуємо у холодній воді не менше години (або просто розморожуємо у воді). Опускаємо на пару хвилин у теплу воду, після чого знімаємо плівку та видаляємо прожилки. Нарізаємо шматочками.

Подрібнюємо печінку

Крок 2

Подрібнюємо печінку за допомогою блендера або м'ясорубки.

Готуємо печінковий фарш

Крок 3

Додаємо в печінковий фарш сметану, борошно та яйця. Солимо і перчимо на смак.

Перемішуємо тісто

Крок 4

Ретельно перемішуємо печінкове тісто. Воно має бути досить густим, як на оладки.

Смажимо печінковий корж

Крок 5.

У сковороду наливаємо трошки олії та добре розігріваємо. За допомогою ложки або половника викладаємо тісто з печінки та формуємо коржі з товщиною близько 0.5 см.

Перевертаємо корж

Крок 6.

Обсмажуємо коржі для печінкового торта з обох боків. Смажиться печінка досить швидко. Перевернути корж можна за допомогою широкої лопатки або накривши тарілкою та перевернувши сковороду. Якщо використовуватимете тарілку, дивіться, щоб у сковороді не було багато олії і вона не витекла.

Коржі для печінкового торта

Крок 7

З кілограма печінки у нас вийшло чотири коржі з товщиною близько 1 см кожен.

Обсмажуємо цибулю та моркву

Крок 8.

Цибулю ріжемо брусочками, а моркву трьом на тертці. Обсмажуємо всі разом на сковороді на олії до м'якого стану. Можна трохи підсолити і приперчити. Далі вимикаємо плиту, закидаємо лавровий лист та накриваємо сковороду кришкою. Залишаємо остигати.

З'єднуємо майонез із часником

Крок 9

У майонез видавлюємо часник, солимо за потреби.

Готуємо печінковий торт із яловичої печінки

Крок 10

Кожен корж змащуємо майонезом з часником, далі викладаємо шар моркви та цибулі, збираємо печінковий торт із яловичої печінки. За бажанням присипаємо його рубаною зеленню. Виходить ще смачніше. Готовий торт ставимо в холодильник, щоб просочився. Виходить дуже смачно. Приємно апетиту!