Játrový koláč je vynikající pokrm z hovězích jater. Recept na játrový dort obsahuje: hovězí játra - 1 kg, mrkev - 3 kusy, cibule - 3 kusy, česnek - 4 stroužky, majonéza - 150 ml, vejce - 2 kusy, zakysaná smetana - 1/2 šálku, mouka - 1/2 šálku , sůl a pepř, bobkový list - 2 ks.

Hotový játrový koláč se ukáže být velmi šťavnatý a chutný. Zakysaná smetana dokonale zjemňuje chuť jater a mrkev a cibule dělají toto jídlo ještě šťavnatější a živější.

Pokud chcete udělat játrový koláč s tenkými palačinkami (koláčky), místo zakysané smetany je třeba přidat mléko a těsto udělat řidší. Stejný recept je jednodušší a samotné jídlo se připravuje ještě rychleji.

játrové lívanečky z hovězích jater. Smažení, které se přidává do mletého masa, dokonale zjemní chuť a vyhladí vůni charakteristickou pro játra. Hotové palačinky zůstávají měkké a šťavnaté i druhý den.

• Porce 6
• Hmotnost / Objem 1200 g
• Příprava 30 min
• Doba vaření 50 min
• Celkový čas 1:20 h

Ingredience:

• Hovězí játra - 1 kg
• Mrkev (velká) - 3 kusy
• Cibule (velká) - 3 kusy
• Česnek - 4 stroužky
• Majonéza - 150 ml
• Vejce - 2 kusy
• Zakysaná smetana - 1/2 šálku
• Mouka - 1/2 šálku
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl a pepř na dochucení
• Bobkový list - 2 kusy
• Zelení - volitelné

Příprava:

Namočte a nakrájejte játra

Krok 1.

Játra si předem namočte alespoň na hodinu do studené vody (nebo je ve vodě jednoduše rozmrazte). Vložíme na několik minut do teplé vody, poté odstraníme film a odstraníme žíly. Rozřezat na kousky.

Nakrájejte játra

Krok 2.

Rozemlejte játra mixérem nebo mlýnkem na maso.

Vaření mletých jater

Krok 3

K játrové mouce přidejte zakysanou smetanu, mouku a vejce. Sůl a pepř na dochucení.

Vymícháme těsto

Krok 4

Játrové těsto důkladně promícháme. Mělo by být dostatečně husté, jako palačinka.

Smažte játrový koláč

Krok 5.

Do pánve nalijte trochu oleje a dobře zahřejte. Lžící nebo naběračkou rozválejte těsto z jater a vytvarujte koláče o tloušťce asi 0,5 cm.

Obraťte dort

Krok 6.

Játrové koláče smažte z obou stran. Játra se smaží dostatečně rychle. Kůru můžete obracet širokou stěrkou nebo přikrýt talířem a pánev obrátit. Pokud použijete plech, ujistěte se, že v pánvi není moc oleje a nevytéká.

Játrové koláčky

Krok 7

Z kilogramu jater jsme dostali čtyři koláče o tloušťce každý asi 1 cm.

Smažte cibuli a mrkev

Krok 8.

Cibuli nakrájíme na kostičky a tři mrkve na struhadle. Vše společně smažte na pánvi v rostlinném oleji do měkka. Dá se lehce osolit a okořenit. Dále vypněte sporák, vhoďte bobkový list a pánev přikryjte pokličkou. Nechte vychladnout.

Smíchejte majonézu s česnekem

Krok 9.

Česnek prolisujeme do majonézy, v případě potřeby osolíme.

Vaření koláče z hovězích jater

Krok 10.

Namažte každou kůru majonézou s česnekem, poté položte vrstvu mrkve a cibule, sbírejte koláč z hovězích jater. V případě potřeby ji posypte nasekanými bylinkami. Ukazuje se to ještě chutnější. Hotový dort dáme do lednice nakynout. Ukazuje se to velmi chutné. Dobrou chuť!