Aknu kūka ir garšīgs liellopu aknu ēdiens. Aknu kūkas receptē ietilpst: liellopu aknas - 1 kg, burkāni - 3 gab., sīpoli - 3 gab., ķiploki - 4 krustnagliņas, majonēze - 150 ml, olas - 2 gab., Skābais krējums - 1/2 tase, milti - 1/2 tase , sāls un pipari, lauru lapa - 2 gab.
Gatavā aknu kūka izrādās ļoti sulīga un garšīga. Skābais krējums lieliski mīkstina aknu garšu, un burkāni un sīpoli padara šo ēdienu vēl sulīgāku un dzīvīgāku.
Ja vēlaties pagatavot aknu kūku ar plānām pankūkām (kūkām), saldā krējuma vietā jums jāpievieno piens un jāveido mīklu plānāks. Tāda pati recepte ir vienkāršāka, un pats ēdiens tiek pagatavots vēl ātrāk.
aknu frī no liellopu aknām. Cepšana, ko pievieno maltajai gaļai, lieliski mīkstina garšu un izlīdzina aknām raksturīgo smaržu. Gatavās pankūkas paliek mīkstas un sulīgas arī nākamajā dienā.
- Porcijas 6
- Svars / Tilpums 1200 g
- Pagatavošana 30 min
- Gatavošanas laiks 50 min
- Kopējais laiks 1:20 h
Sastāvdaļas:
- Liellopu aknas - 1 kg
- Burkāni (lieli) - 3 gab
- Sīpoli (lieli) - 3 gab
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Majonēze - 150 ml
- Olas - 2 gab
- Skābais krējums - 1/2 tase
- Milti - 1/2 tase
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls un pipari pēc garšas
- Lauru lapa - 2 gab
- Zaļie - pēc izvēles
Sagatavošana:
Izmērcē un sakapā aknas
1. darbība.Aknas iepriekš iemērc aukstā ūdenī vismaz uz stundu (vai vienkārši atkausē ūdenī). Uz pāris minūtēm ieliekam siltā ūdenī, pēc tam noņemam plēvīti un noņemam vēnas. Sagriež gabaliņos.
Sasmalciniet aknas
2. darbība.Sasmalciniet aknas ar blenderi vai gaļas mašīnā.
Malto aknu vārīšana
3. darbība.Aknu gaļai pievieno skābo krējumu, miltus un olas. Sāls un pipari pēc garšas.
Sajauc mīklu
4. darbība.Rūpīgi samaisiet aknu mīklu. Tam jābūt pietiekami biezam, piemēram, pankūkai.
Apcep aknu kūku
5. darbība.Pannā ielej nedaudz eļļas un labi uzkarsē. Ar karoti vai kausu izklāj mīklu no aknām un veido apmēram 0,5 cm biezas kūkas.
Apgrieziet kūku otrādi
6. darbība.Cepiet aknu kūkas kūkas no abām pusēm. Aknas apcep pietiekami ātri. Jūs varat apgriezt garozu ar platu lāpstiņu vai pārklāt ar šķīvi un apgriezt pannu. Ja izmantojat šķīvi, pārliecinieties, ka pannā nav daudz eļļas un tā neizplūst.
Aknu kūku kūkas
7. darbība.No kilograma aknu sanāca četras kūkas, katra apmēram 1 cm biezumā.
Apcep sīpolus un burkānus
8. darbība.Sīpolu sagriež kubiņos un trīs burkānus uz rīves. Apcep visu kopā uz pannas augu eļļā līdz mīkstam. To var viegli sālīt un ar garšvielām. Tālāk izslēdziet plīti, iemetiet lauru lapu un pārklājiet pannu ar vāku. Atstāj atdzist.
Apvienojiet majonēzi ar ķiploku
9. darbība.Saspiediet ķiplokus majonēzē, sāli, ja nepieciešams.
Liellopu aknu aknu kūkas gatavošana
10. darbība.Katru garozu eļļojiet ar majonēzi ar ķiploku, pēc tam izklājiet burkānu un sīpolu slāni, savāciet liellopu aknu kūku. Ja vēlaties, apkaisa to ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tas izrādās vēl garšīgāks. Gatavo kūku liekam ledusskapī mērcēt. Izrādās ļoti garšīgs. Labu apetīti!