Levercake is een heerlijk rundvleeslevergerecht. Levertaartrecept omvat: runderlever - 1 kg, wortelen - 3 stuks, uien - 3 stuks, knoflook - 4 teentjes, mayonaise - 150 ml, eieren - 2 stuks, zure room - 1/2 kop, bloem - 1/2 kop , zout en peper, laurier - 2 st.
De afgewerkte levercake blijkt erg sappig en smakelijk te zijn. Zure room verzacht perfect de smaak van de lever, en wortelen en uien maken dit gerecht nog sappiger en levendiger.
Als je een levercake wilt maken met dunne pannenkoeken (cakes), moet je in plaats van zure room melk toevoegen en het deeg dunner maken. Hetzelfde recept is eenvoudiger en het gerecht zelf is nog sneller klaar.
leverbeignets van runderlever. Het frituren, dat aan het gehakt wordt toegevoegd, verzacht de smaak perfect en verzacht de geur die kenmerkend is voor de lever. Kant-en-klare pannenkoeken blijven ook de volgende dag zacht en sappig.
- Porties 6
- Gewicht / Volume 1200 g
- Bereiding 30 min
- Kooktijd 50 min
- Totale tijd 1:20 uur
Ingrediënten:
- Runderlever - 1 kg
- Wortelen (groot) - 3 stuks
- Uien (groot) - 3 stuks
- Knoflook - 4 teentjes
- Mayonaise - 150 ml
- Eieren - 2 stuks
- Zure room - 1/2 kop
- Meel - 1/2 kop
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout en peper naar smaak
- Laurierblad - 2 stuks
- Groenen - optioneel
Voorbereiding:
Week en hak de lever
Stap 1.Week de lever minimaal een uur in koud water (of ontdooi hem eenvoudig in water). We leggen het een paar minuten in warm water, verwijderen dan de film en verwijderen de aderen. In stukjes snijden.
Hak de lever
Stap 2.Maal de lever met een blender of vleesmolen.
Gehakte lever koken
Stap 3.Voeg zure room, bloem en eieren toe aan het levergehakt. Zout en peper naar smaak.
Meng het deeg
Stap 4.Meng het leverdeeg goed door elkaar. Het moet dik genoeg zijn, zoals een pannenkoek.
Bak de levercake
Stap 5.Giet een beetje olie in de pan en verwarm goed. Spreid met een lepel of pollepel het deeg uit de lever en vorm cakes met een dikte van ongeveer 0,5 cm.
Draai de taart om
Stap 6.Bak de levercakecakes aan beide kanten. De lever is snel genoeg gebakken. Je kunt de korst omdraaien met een brede spatel of afdekken met een bord en de pan omdraaien. Als je een bord gebruikt, zorg er dan voor dat er niet veel olie in de pan zit en deze niet lekt.
Levercake taarten
Stap 7.Van een kilo lever kregen we vier cakes met een dikte van elk ongeveer 1 cm.
Uien en wortelen bakken
Stap 8.Snijd de ui in blokjes en drie wortelen op een rasp. Bak alles samen in een pan in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Het kan licht gezouten en gekruid worden. Zet vervolgens het vuur uit, gooi het laurierblad erin en dek de pan af met een deksel. Laat afkoelen.
Combineer mayonaise met knoflook
Stap 9.Pers de knoflook in mayonaise, zout indien nodig.
Rundleverlevercake koken
Stap 10.Vet elke korst in met mayonaise met knoflook, leg er een laag wortelen en uien op, verzamel runderlevercake. Bestrooi het eventueel met gehakte kruiden. Het blijkt nog lekkerder. We zetten de afgewerkte cake in de koelkast om te weken. Het blijkt erg lekker. Eet smakelijk!