Ciasto wątrobowe to pyszne danie z wątróbki wołowej. Przepis na ciasto wątrobowe zawiera: wątrobę wołową - 1 kg, marchew - 3 sztuki, cebulę - 3 sztuki, czosnek - 4 ząbki, majonez - 150 ml, jajka - 2 sztuki, śmietanę - 1/2 szklanki, mąkę - 1/2 szklanki , sól i pieprz, liść laurowy - 2 szt.

Gotowe ciasto wątróbkowe okazuje się bardzo soczyste i smaczne. Śmietana doskonale zmiękcza smak wątroby, a marchewka i cebula sprawiają, że danie to jest jeszcze bardziej soczyste i żywe.

Jeśli chcesz zrobić ciasto wątróbkowe z cienkich naleśników (ciastek), zamiast śmietany musisz dodać mleko i rozrzedzić ciasto. Ten sam przepis jest prostszy, a samo danie przygotowuje się jeszcze szybciej.

placki wątrobowe z wątroby wołowej. Smażenie, które dodaje się do mięsa mielonego, doskonale zmiękcza smak i wygładza charakterystyczny dla wątroby zapach. Gotowe naleśniki pozostają miękkie i soczyste nawet następnego dnia.

• Porcje 6
• Waga / Objętość 1200 g
• Przygotowanie 30 min
• Czas gotowania 50 min
• Całkowity czas 1:20 godz.

Składniki:

• Wątróbka wołowa - 1 kg
• Marchewki (duże) - 3 sztuki
• Cebula (duża) - 3 sztuki
• Czosnek - 4 goździki
• Majonez - 150 ml
• Jajka - 2 sztuki
• Śmietana - 1/2 szklanki
• Mąka - 1/2 szklanki
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Zieloni - opcjonalnie

Przygotowanie:

Namocz i posiekaj wątrobę

Krok 1.

Namocz wątrobę w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę (lub po prostu rozmroź ją w wodzie). Wkładamy go na kilka minut do ciepłej wody, a następnie usuwamy folię i usuwamy żyły. Pociąć na kawałki.

Posiekaj wątrobę

Krok 2.

Zmiel wątrobę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Gotowanie mielonej wątroby

Krok 3.

Dodaj śmietanę, mąkę i jajka do mielonej wątroby. Sól i pieprz do smaku.

Wymieszaj ciasto

Krok 4.

Dokładnie wymieszaj ciasto wątrobowe. Powinien być wystarczająco gruby, jak naleśnik.

Smaż ciasto wątróbkowe

Krok 5.

Wlej trochę oleju na patelnię i dobrze podgrzej. Łyżką lub chochlą wyłożyć ciasto z wątróbki i uformować ciastka o grubości około 0,5 cm.

Odwróć ciasto

Krok 6.

Smaż ciastka z wątróbki z obu stron. Wątróbka jest smażona wystarczająco szybko. Możesz odwrócić skórkę szeroką łopatką lub przykryć talerzem i odwrócić patelnię. Jeśli używasz talerza, upewnij się, że na patelni nie ma dużo oleju i nie wycieka.

Ciasta z wątróbką

Krok 7.

Z kilograma wątroby otrzymaliśmy cztery ciastka o grubości około 1 cm każdy.

Smażyć cebulę i marchew

Krok 8.

Cebulę kroimy w kostkę, a na tarce trzy marchewki. Wszystko razem usmażyć na patelni na oleju roślinnym, aż będzie miękkie. Można go lekko soloć i doprawić. Następnie wyłącz piec, wrzuć liść laurowy i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw do ostygnięcia.

Połącz majonez z czosnkiem

Krok 9.

Wycisnąć czosnek w majonez, w razie potrzeby posolić.

Gotowanie ciasta z wątróbki wołowej

Krok 10.

Smaruj każdą skórkę majonezem z czosnkiem, następnie ułóż warstwę marchwi i cebuli, zbierz ciasto z wątróbki wołowej. W razie potrzeby posyp posiekanymi ziołami. Okazuje się jeszcze smaczniejszy. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do namoczenia. Okazuje się bardzo smaczny. Smacznego!