เค้กตับนุ่มอร่อย

เค้กตับเป็นอาหารตับเนื้อวัวแสนอร่อย สูตรเค้กตับประกอบด้วย: ตับเนื้อ - 1 กก., แครอท - 3 ชิ้น, หัวหอม - 3 ชิ้น, กระเทียม - 4 กลีบ, มายองเนส - 150 มล., ไข่ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย, แป้ง - 1/2 ถ้วย , เกลือและพริกไทย, ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เค้กตับที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมาก ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติของตับอ่อนลงอย่างสมบูรณ์แบบ และแครอทและหัวหอมทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและสดใสยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการทำเค้กตับด้วยแพนเค้กบาง ๆ (เค้ก) แทนครีมเปรี้ยว คุณต้องเติมนมและทำให้แป้งบางลง สูตรเดียวกันนั้นง่ายกว่าและเตรียมอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น

ตับชุบแป้งทอดจากตับเนื้อ การทอดซึ่งเติมลงในเนื้อสับทำให้รสชาตินุ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้กลิ่นของตับเรียบขึ้น แพนเค้กสำเร็จรูปยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำแม้ในวันถัดไป

เสิร์ฟ 6
น้ำหนัก / ปริมาตร 1200 g
เตรียม 30 นาที
เวลาทำอาหาร 50 นาที
เวลาทั้งหมด 1:20 h

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ - 1 กก.
แครอท (ใหญ่) - 3 ชิ้น
หัวหอม (ใหญ่) - 3 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
มายองเนส - 150 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
แป้ง - 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

แช่และสับตับ

ขั้นตอนที่ 1.

แช่ตับในน้ำเย็นล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (หรือเพียงแค่ละลายตับในน้ำ) เราใส่ในน้ำอุ่นสองสามนาทีแล้วเอาฟิล์มออกแล้วเอาเส้นเลือดออก ตัดเป็นชิ้น

สับตับ

ขั้นตอนที่ 2.

บดตับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

การทำตับบด

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ครีม แป้ง และไข่ลงในตับสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 4

ผสมแป้งตับให้ละเอียด มันควรจะหนาพอเช่นแพนเค้ก

ทอดเค้กตับ

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนหรือทัพพีเกลี่ยแป้งออกจากตับแล้วปั้นเป็นก้อนหนาประมาณ 0.5 ซม.

พลิกเค้กกลับด้าน

ขั้นตอนที่ 6

ทอดเค้กตับทั้งสองข้าง ตับจะผัดเร็วนั่นเอง คุณสามารถพลิกเปลือกด้วยไม้พายกว้างหรือปิดด้วยจานแล้วพลิกกระทะ หากคุณใช้จานให้แน่ใจว่ามีน้ำมันไม่มากในกระทะและไม่รั่วไหล

เค้กตับ

ขั้นตอนที่ 7

จากตับหนึ่งกิโลกรัม เราได้เค้กสี่ชิ้น อย่างละชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ผัดหัวหอมและแครอท

ขั้นตอนที่ 8

ตัดหัวหอมเป็นก้อนและสามแครอทบนเครื่องขูด ผัดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม สามารถใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงรสได้ จากนั้นปิดเตา โยนใบกระวานแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ให้เย็น

ผสมมายองเนสกับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 9

บีบกระเทียมลงในมายองเนส เกลือถ้าจำเป็น

การทำเค้กตับเนื้อตับ

ขั้นตอนที่ 10

จาระบีแต่ละเปลือกด้วยมายองเนสกับกระเทียมจากนั้นวางแครอทและหัวหอมเป็นชั้น ๆ เก็บเค้กตับเนื้อ โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ ปรากฎว่าอร่อยยิ่งขึ้น เราใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อแช่ ปรากฎว่าอร่อยมาก อร่อย!