Resipi ini adalah variasi pada pasta "Mac'n'cheese" Amerika dengan sos keju dan kerak keju rangup. Untuk menjadikan hidangan ini tidak hanya memuaskan dan enak, tetapi juga sedikit sihat, saya cadangkan untuk menambahkan sayur-sayuran hijau, misalnya brokoli rangup, ke dalam pasta.
Daripada brokoli, anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain atau, misalnya, cendawan.
Hidangan ini bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik, cadangan untuk pembekuan dan pencairan seterusnya diberikan dalam teks resipi.
- Am \ aset masa memasak: \
- Hidangan Setiap Bekas: 4 Porsi
- Kalori (100g): 175 kkal
- Kos: kos purata
Cara membuat pasta, brokoli dan keju kaserol
- Susu - 500 ml
- Bawang putih - 2 gigi
- Daun bay - 1 pc.
- Pasta - 250 g (kering)
- Brokoli - 200 g
- Mentega - 35 g
- Tepung gandum - 35 g
- Pala - 1 secubit
- Mustard - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam - secukup rasa
- Keju separa keras - 100 g
Penyediaan: Langkah 1
Kupas dan hancurkan bawang putih dengan sisi pisau rata. Dalam senduk kecil, rebus susu, bawang putih dan daun salam sehingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dari api dan biarkan hingga dibancuh.
Brokoli mesti dibongkar menjadi perbungaan kecil. Sekiranya menggunakan beku, cairkan terlebih dahulu.
Kemudian masukkan air pasta ke atas api dan buat sos.
Saring susu (atau ambil bawang putih dan daun salam). Cairkan mentega.
Masukkan tepung dan goreng, kacau terus (lebih baik lakukan ini dengan pukul), 1 minit.
Tanpa berhenti mengacau, tuangkan susu ke dalam aliran nipis, atau dalam bahagian kecil, kacau sehingga tidak ada ketulan. Setelah semua susu dicurahkan, masak sos selama 1-2 minit, kacau terus.
Anda mesti mendapat sos homogen yang pekat.
Kemudian angkat sos dari api dan masukkan pala dan sawi. Rasa, kemudian musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Parut keju dan tambahkan 3/4 jumlah yang dihasilkan ke dalam sos. Kacau sehingga keju sebati sepenuhnya.
Apabila air mendidih, rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Perhatikan bahawa jika anda merancang untuk membekukan kaserol, anda perlu memasak kurang dari satu hingga dua minit. Masukkan brokoli ke pasta dua minit sebelum akhir memasak. Tiriskan dan kembalikan pasta dan brokoli ke dalam periuk.
Kemudian masukkan sos yang telah disediakan ke dalam pasta dan campurkan.
Kami meletakkan kaserol dalam acuan (anda boleh menggunakannyabesar atau beberapa bahagian).
Taburkan dengan baki keju.
Kami menghidupkan oven pada suhu 200 darjah dan bakar selama 5-10 minit sehingga keju cair. Anda boleh menggunakan panggangan atas atau api atas oven, jika ada.
Sekiranya anda merancang untuk membekukan pasta, anda tidak perlu memanggangnya, hanya sejukkan, bungkus dan masukkan ke dalam peti sejuk. Untuk mencairkan kaserol, pindahkan ke peti sejuk semalaman atau selama beberapa jam, dan kemudian panaskan di dalam ketuhar (20 minit pada 200 ° C). Keju mesti cair dan sos mendidih.
