Aquesta recepta és una variació de la pasta americana "Mac'n'cheese" amb salsa de formatge i escorça de formatge cruixent. Per fer aquest plat no només satisfactori i saborós, sinó també una mica saludable, us recomano afegir verdures verdes, per exemple, bròquil cruixent, a la pasta.
En lloc de bròquil, podeu utilitzar altres verdures o, per exemple, bolets.
Aquest plat tolera bé la congelació; al text de la recepta es donen recomanacions per a la congelació i la descongelació posterior.
- General \ asset hora de cuinar: \
- Racions per envàs: 4 racions
- Calories (100 g): 175 kcal
- Cost: cost mitjà
Com es fa una cassola de pasta, bròquil i formatge
- Llet - 500 ml
- All - 2 dents
- Full de llorer - 1 unitat.
- Pasta - 250 g (seca)
- Bròquil - 200 g
- Mantega - 35 g
- Farina de blat - 35 g
- Nou moscada - 1 pessic (s)
- Mostassa - 1 cda
- Sal al gust
- Pebre negre: al gust
- Formatge semidur: 100 g
Preparació: Pas 1
Peleu i aixafeu els alls amb la cara plana d’un ganivet. En un cullerot petit, poseu a bullir la llet, l'all i el llorer. Després de bullir, retireu-ho del foc i deixeu-ho coure.
El bròquil s’ha de desmuntar en petites inflorescències. Si el feu servir congelat, descongeleu-lo prèviament.
A continuació, poseu l’aigua de la pasta al foc i feu la salsa.
Colar la llet (o simplement treure l'all i el llorer). Desfeu la mantega.
Afegir la farina i sofregir-la, sense deixar de remenar (és millor fer-ho amb un batedor), 1 minut.
Sense deixar de remenar, aboqueu la llet en un raig prim o en petites porcions, remenant bé perquè no es formin grumolls. Un cop abocat tota la llet, coeu la salsa durant 1-2 minuts, sense deixar de remenar.
Hauríeu d’aconseguir una salsa espessa i homogènia.
A continuació, traieu la salsa del foc i afegiu-hi la nou moscada i la mostassa. Tasteu-ho, a continuació, salpebreu-lo al gust.
Ratlleu el formatge i afegiu 3/4 de la quantitat resultant a la salsa. Remeneu fins que el formatge quedi completament dispers.
Quan l'aigua bulli, bulliu la pasta segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Tingueu en compte que si teniu previst congelar la cassola, heu de coure d’un o dos minuts menys. Afegiu bròquil a la pasta dos minuts abans d’acabar la cocció. Escorreu-les i torneu la pasta i el bròquil al cassó.
A continuació, afegiu la salsa preparada a la pasta i barregeu-la.
Estenem la cassola en un motlle (en podeu fer servir ungrans o diverses porcions).
Espolvoreu amb la resta de formatge.
Encenem el forn a 200 graus i enfornem durant 5-10 minuts fins que el formatge es fongui. Podeu utilitzar la graella superior o la calor superior del forn, si hi ha.
En cas que tingueu previst congelar la pasta, no haureu de coure-la, només heu de refrigerar, empaquetar i posar al congelador. Per descongelar la cassola, traslladeu-la a la nevera durant la nit o durant diverses hores i, a continuació, preescalfeu-la al forn (20 minuts a 200 ° C). El formatge s’ha de fondre i la salsa ha de bullir.
