Тази рецепта е вариант на американската паста "Mac'n'cheese" със сос от сирене и хрупкава коричка от сирене. За да стане това ястие не само удовлетворяващо и вкусно, но и малко здравословно, предлагам да добавите към пастата зелени зеленчуци, например хрупкави броколи.
Вместо броколи можете да използвате други зеленчуци или например гъби.
Това ястие понася добре замръзване, препоръки за замразяване и последващо размразяване са дадени в текста на рецептата.
- Общи \ актив време за готвене: \
- Порции в контейнер: 4 порции
- Калории (100 g): 175 kcal
- Цена: средна цена
Как да си направим гювеч от паста, броколи и сирене
- Мляко - 500 мл
- Чесън - 2 зъба
- Дафинов лист - 1 бр.
- Паста - 250 г (суха)
- Броколи - 200 гр
- Масло - 35 g
- Пшенично брашно - 35 g
- Индийско орехче - 1 щипка (и)
- Горчица - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Полутвърдо сирене - 100 g
Подготовка: Стъпка 1
Обелете и смачкайте чесъна с плоската страна на ножа. В малък черпак оставете млякото, чесъна и дафиновия лист да заври. След като заври, свалете от котлона и оставете да вари.
Броколите трябва да се разглобяват на малки съцветия. Ако използвате замразен, размразете го предварително.
След това сложете пастата на огъня и направете соса.
Прецедете млякото (или просто извадете чесъна и дафиновия лист). Разтопете маслото.
Добавете брашно и запържете, като бъркате непрекъснато (по -добре е да направите това с бъркалка), 1 минута.
Без да спирате разбъркването, изсипете млякото на тънка струйка или на малки порции, като разбърквате старателно, така че да не се образуват бучки. След като се излее цялото мляко, варете соса за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато.
Трябва да получите гъст, хомогенен сос.
След това свалете соса от котлона и добавете индийското орехче и горчицата. Опитайте, след това подправете със сол и черен пипер на вкус.
Настържете сиренето и добавете 3/4 от полученото количество към соса. Разбъркайте, докато сиренето се разпръсне напълно.
Когато водата заври, сварете пастата според инструкциите на опаковката, докато стане al dente. Имайте предвид, че ако планирате да замразите гювеча, трябва да готвите една до две минути по -малко. Добавете броколи към пастата две минути преди края на готвенето. Отцедете и върнете пастата и броколите в тенджерата.
След това добавете готовия сос към пастата и разбъркайте.
Слагаме гювеча във форма (можете да използвате такъвголеми или няколко порции).
Поръсете с останалото сирене.
Включваме фурната на 200 градуса и печем 5-10 минути, докато сиренето се разтопи. Можете да използвате горната скара или горната топлина на фурната, ако има такава.
В случай, че планирате да замразите пастата, не е нужно да я печете, просто я охладете, опаковайте и поставете във фризера. За да размразите гювеча, го прехвърлете в хладилника за една нощ или за няколко часа и след това загрейте предварително във фурната (20 минути при 200 ° C). Сиренето трябва да се разтопи и сосът да заври.
