Tento recept je variací na americké těstoviny „Mac'n'cheese“ se sýrovou omáčkou a křupavou sýrovou krustou. Aby bylo toto jídlo nejen uspokojivé a chutné, ale také trochu zdravé, navrhuji do těstovin přidat zelenou zeleninu, například křupavou brokolici.
Místo brokolice můžete použít jinou zeleninu nebo například houby.
Toto jídlo dobře snáší zmrazení, doporučení pro zmrazení a následné odmrazování jsou uvedena v textu receptu.
- Obecné \ aktivum čas na vaření: \
- Počet porcí v kontejneru: 4 porce
- Kalorie (100 g): 175 kcal
- Náklady: průměrné náklady
Jak udělat kastrol z těstovin, brokolice a sýra
- Mléko - 500 ml
- Česnek - 2 zuby
- Bobkový list - 1 ks.
- Těstoviny - 250 g (suché)
- Brokolice - 200 g
- Máslo - 35 g
- Pšeničná mouka - 35 g
- Muškátový oříšek - 1 špetka
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
- Polotvrdý sýr - 100 g
Příprava: Krok 1
Oloupejte a rozdrťte česnek plochou stranou nože. V malé naběračce přiveďte k varu mléko, česnek a bobkový list. Po varu stáhněte z ohně a nechte vařit.
Brokolici je třeba rozebrat na malá květenství. Pokud používáte zmrazené, rozmrazte je předem.
Poté dejte do ohně těstovinovou vodu a připravte omáčku.
Mléko sceďte (nebo jen vyndejte česnek a bobkový list). Rozpustit máslo.
Přidejte mouku a za stálého míchání opékejte (je lepší to udělat metlou), 1 minutu.
Aniž byste přestali míchat, nalijte mléko tenkým proudem nebo po malých dávkách a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Po nalití veškerého mléka vařte omáčku 1–2 minuty za stálého míchání.
Měli byste získat hustou, homogenní omáčku.
Poté omáčku stáhneme z ohně a přidáme muškátový oříšek a hořčici. Ochutnejte a poté dochuťte solí a pepřem.
Nastrouhejte sýr a 3/4 výsledného množství přidejte do omáčky. Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Když voda vře, uvařte těstoviny podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente. Pokud plánujete kastrol zmrazit, musíte vařit o jednu až dvě minuty méně. Přidejte brokolici k těstovinám dvě minuty před koncem vaření. Scedíme a těstoviny a brokolici vrátíme do rendlíku.
Poté přidejte připravenou omáčku k těstovinám a promíchejte.
Kastrol dáme do formy (můžete použítvelké nebo několik porcí).
Posypeme zbylým sýrem.
Zapneme troubu na 200 stupňů a pečeme 5-10 minut, dokud se sýr nerozpustí. Můžete použít horní gril nebo horní ohřev trouby, je -li k dispozici.
V případě, že plánujete zmrazit těstoviny, nemusíte je péct, stačí dát do lednice, zabalit a dát do mrazáku. Kastrol rozmrazíte tak, že ho přenesete na noc nebo na několik hodin do chladničky a poté předehřejete v troubě (20 minut na 200 ° C). Sýr by se měl rozpustit a omáčka by měla přejít varem.
