이 레시피는 치즈 소스와 바삭한 치즈 크러스트를 곁들인 미국식 "맥앤치즈" 파스타의 변형입니다. 이 요리를 만족스럽고 맛있을뿐만 아니라 조금 건강하게 만들려면 파스타에 파삭 파삭 한 브로콜리와 같은 녹색 야채를 추가하는 것이 좋습니다.
브로콜리 대신 다른 야채나 버섯 등을 사용할 수 있습니다.
이 요리는 동결을 잘 견디며 동결 및 후속 해동에 대한 권장 사항은 레시피 텍스트에 나와 있습니다.
- 일반 \ 자산 요리 시간: \
- 용기당 인분: 4인분
- 칼로리(100g): 175kcal
- 비용: 평균 비용
파스타, 브로콜리, 치즈 캐서롤 만드는 법
- 우유 - 500ml
- 마늘 - 이빨 2개
- 베이 리프 - 1 개
- 파스타 - 250g(건조)
- 브로콜리 - 200g
- 버터 - 35g
- 밀가루 - 35g
- 육두구 - 1 핀치(s)
- 겨자 - 1 큰술
- 맛에 소금
- 검은 후추 - 맛보기
- 세미 하드 치즈 - 100g
준비: 1단계
칼의 평평한 면으로 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오. 작은 국자에 우유, 마늘, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 끓인 후 열에서 제거하고 양조하십시오.
브로콜리는 작은 꽃차례로 분해되어야 합니다. 냉동을 사용하는 경우 미리 해동하십시오.
그리고 파스타 물을 불에 올려 소스를 만든다.
우유를 걸러내십시오(또는 마늘과 월계수 잎만 제거). 버터를 녹입니다.
밀가루를 넣고 튀기며 계속 저어줍니다(거품기로 하는 것이 좋습니다). 1분.
저어주는 것을 멈추지 않고 우유를 가느다란 흐름이나 소량으로 부어 덩어리가 생기지 않도록 철저히 저어줍니다. 우유를 모두 부은 후 소스를 계속 저으면서 1-2분 동안 요리합니다.
두껍고 균질한 소스를 얻어야 합니다.
그런 다음 열에서 소스를 제거하고 육두구와 겨자를 추가합니다. 맛을 본 다음 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
치즈를 갈아서 소스에 결과 양의 3/4을 추가하십시오. 치즈가 완전히 분산될 때까지 저어줍니다.
물이 끓으면 봉지에 적힌 대로 알단테가 될 때까지 파스타를 삶아주세요. 캐서롤을 얼릴 계획이라면 1~2분 덜 익혀야 합니다. 요리가 끝나기 2분 전에 파스타에 브로콜리를 넣습니다. 물기를 빼고 파스타와 브로콜리를 냄비에 다시 넣습니다.
그런 다음 준비한 소스를 파스타에 넣고 섞는다.
우리는 캐서롤을 금형에 넣습니다 (하나를 사용할 수 있습니다크거나 여러 부분).
남은 치즈를 뿌린다.
우리는 200도에서 오븐을 켜고 치즈가 녹을 때까지 5-10 분 동안 굽습니다. 가능한 경우 상단 그릴이나 오븐의 상단 열을 사용할 수 있습니다.
파스타를 냉동할 계획이라면 구울 필요 없이 냉장, 포장하여 냉동실에 넣으면 됩니다. 캐서롤을 해동하려면 밤새 또는 몇 시간 동안 냉장고에 옮긴 다음 오븐에서 예열하십시오 (200 ° C에서 20 분). 치즈가 녹고 소스가 끓어야 합니다.
