מתכון זה הוא וריאציה לפסטה ה"מאקנצ'ז "האמריקאית עם רוטב גבינות וקרום גבינה פריך. כדי שהמנה הזו לא תהיה רק משביעה וטעימה, אלא גם מעט בריאה, אני מציע להוסיף לפסטה ירקות ירוקים, למשל, ברוקולי פריך.
במקום ברוקולי אפשר להשתמש בירקות אחרים או למשל פטריות.
מנה זו סובלת הקפאה היטב, המלצות להקפאה והפשרה לאחר מכן ניתנות בטקסט המתכון.
- כללי \ נכס זמן בישול: \
- מנות לכל מיכל: 4 מנות
- קלוריות (100 גרם): 175 קלוריות
- עלות: עלות ממוצעת
איך להכין קדרה פסטה, ברוקולי וגבינה
- חלב - 500 מ"ל
- שום - 2 שיניים
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- פסטה - 250 גרם (יבש)
- ברוקולי - 200 גרם
- חמאה - 35 גרם
- קמח חיטה - 35 גרם
- אגוז מוסקט - קמצוץ אחד
- חרדל - 1 כף
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
- גבינה חצי קשה - 100 גרם
הכנה: שלב 1
קולפים ומועכים את השום עם הצד השטוח של סכין. בתוך מצקת קטנה מביאים לרתיחה את החלב, השום ועלה הדפנה. לאחר הרתיחה מסירים מהאש ומשאירים להתבשל.
את הברוקולי יש לפרק לתפרחות קטנות. אם משתמשים בקפוא, יש להפשיר אותו לפני כן.
לאחר מכן הניחו את מי הפסטה על האש והכינו את הרוטב.
מסננים את החלב (או פשוט מוציאים את השום ועלה הדפנה). המס את החמאה.
מוסיפים קמח ומטגנים תוך ערבוב רציף (עדיף לעשות זאת בעזרת מטרפה), דקה אחת.
מבלי להפסיק לערבב, יוצקים פנימה את החלב בזרם דק או במנות קטנות תוך ערבוב יסודי כך שלא ייווצרו גושים. לאחר שנשפך כל החלב מבשלים את הרוטב 1-2 דקות תוך ערבוב רציף.
אתה צריך לקבל רוטב סמיך והומוגני.
לאחר מכן מסירים את הרוטב מהאש ומוסיפים את אגוז המוסקט והחרדל. טועמים, ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגררים את הגבינה ומוסיפים 3/4 מהכמות המתקבלת לרוטב. מערבבים עד שהגבינה מתפזרת לגמרי.
כשהמים רותחים, מרתיחים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה עד שהיא אל דנטה. שים לב שאם אתה מתכוון להקפיא את התבשיל, עליך לבשל דקה עד שתיים פחות. מוסיפים את הברוקולי לפסטה שתי דקות לפני סיום הבישול. מסננים ומחזירים לסיר את הפסטה והברוקולי.
לאחר מכן מוסיפים את הרוטב המוכן לפסטה ומערבבים.
שמנו את התבשיל בתבנית (אפשר להשתמש באחתמנות גדולות או מספר).
מפזרים את הגבינה הנותרת.
אנו מפעילים את התנור על 200 מעלות ואופים במשך 5-10 דקות עד שהגבינה נמסה. אתה יכול להשתמש בגריל העליון או בחום העליון של התנור, אם יש.
במקרה שאתה מתכוון להקפיא את הפסטה, אינך צריך לאפות אותה, רק לקרר, לארוז ולהכניס למקפיא. להפשרת התבשיל מעבירים אותו למקרר למשך הלילה או למספר שעות ולאחר מכן מחממים בתנור (20 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס). הגבינה צריכה להימס והרוטב צריך לרתיחה.
