Tämä resepti on muunnelma amerikkalaisesta Mac'n'cheese -pastasta, jossa on juustokastiketta ja rapeaa juustokuorta. Jotta tämä ruokalaji olisi paitsi tyydyttävä ja maukas, myös hieman terveellinen, ehdotan vihreiden vihannesten, esimerkiksi rapean parsakaalin, lisäämistä pastaan.
Parsakaalin sijasta voit käyttää muita vihanneksia tai esimerkiksi sieniä.
Tämä ruokalaji kestää hyvin jäätymistä, reseptitekstissä on suosituksia pakastamisesta ja sen jälkeisestä sulatuksesta.
- Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
- Annoksia per pakkaus: 4 annosta
- Kaloripitoisuus (100 g): 175 kcal
- Hinta: keskimääräiset kustannukset
Kuinka tehdä pastaa, parsakaalia ja juustoa
- Maito - 500 ml
- Valkosipuli - 2 hammasta
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Pasta - 250 g (kuiva)
- Parsakaali - 200 g
- Voi - 35 g
- Vehnäjauho - 35 g
- Muskottipähkinä - 1 ripaus
- Sinappi - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuri - maun mukaan
- Puolikova juusto - 100 g
Valmistelu: Vaihe 1
Kuori ja murskaa valkosipuli veitsen litteällä puolella. Kiehauta pienessä kauhassa maito, valkosipuli ja laakerinlehti. Ota kiehumisen jälkeen pois lämmöltä ja anna hautua.
Parsakaali on purettava pieniksi kukintoiksi. Jos käytät pakastettua, sulata se etukäteen.
Laita sitten pastavesi tulelle ja tee kastike.
Siivilöi maito (tai ota vain valkosipuli ja laakerinlehti pois). Sulata voi.
Lisää jauhot ja paista jatkuvasti sekoittaen (on parempi tehdä tämä vispilällä) 1 minuutti.
Keskeyttämättä sekoittamista kaada maito ohuena virrana tai pieninä annoksina sekoittaen huolellisesti, jotta ei muodostu paakkuja. Kun kaikki maito on kaadettu, keitä kastiketta 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Sinun pitäisi saada paksu, homogeeninen kastike.
Poista sitten kastike lämmöltä ja lisää muskottipähkinä ja sinappi. Maista, mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Raasta juusto ja lisää 3/4 saadusta määrästä kastikkeeseen. Sekoita kunnes juusto on täysin hajonnut.
Kun vesi kiehuu, keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti, kunnes se on al dente. Huomaa, että jos aiot jäädyttää vuoan, sinun on kypsennettävä 1-2 minuuttia vähemmän. Lisää parsakaali pastaan kaksi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Valuta ja palauta pasta ja parsakaali kattilaan.
Lisää sitten valmis kastike pastan joukkoon ja sekoita.
Levitämme vuoan muottiin (voit käyttää sitäsuuria tai useita annoksia).
Ripottele päälle loput juustot.
Käynnistämme 200-asteisen uunin ja paistamme 5-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Voit käyttää uunin ylägrilliä tai ylintä lämpöä, jos mahdollista.
Jos aiot jäädyttää pastan, sinun ei tarvitse leipoa sitä, vaan jäähdytä, pakkaa ja laita pakastimeen. Sulata vuoka siirtämällä se jääkaappiin yön yli tai useita tunteja ja esilämmitä sitten uunissa (20 minuuttia 200 ° C: ssa). Juuston pitäisi sulaa ja kastikkeen kiehua.
