هذه الوصفة هي نوع مختلف عن المعكرونة الأمريكية "Mac'n'cheese" مع صلصة الجبن وقشرة الجبن المقرمشة. لجعل هذا الطبق ليس فقط مرضيًا ولذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا قليلاً ، أقترح إضافة الخضار الخضراء ، على سبيل المثال ، القرنبيط المقرمش ، إلى المعكرونة.
بدلًا من البروكلي ، يمكنك استخدام خضروات أخرى أو عيش الغراب على سبيل المثال.
يتحمل هذا الطبق التجميد جيدًا ، ويرد في نص الوصفة توصيات للتجميد وإزالة الصقيع اللاحقة.
- عام \ أصل وقت الطبخ: \
- الجرعات بكل عبوة: 4 حصص
- السعرات الحرارية (100 جرام): 175 سعرة حرارية
- التكلفة: متوسط التكلفة
طريقة عمل طاجن المعكرونة والبروكلي والجبن
- الحليب - 500 مل
- الثوم - 2 أسنان
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- المعكرونة - 250 جم (جاف)
- بروكلي - 200 جم
- زبدة - 35 جم
- دقيق القمح - 35 جم
- جوزة الطيب - 1 قرصة (ق)
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- جبنة شبه صلبة - 100 جم
التحضير: الخطوة 1
يُقشر الثوم ويُسحق بالجانب المسطح للسكين. في مغرفة صغيرة ، يُغلى الحليب والثوم وورق الغار. بعد الغليان ، يُرفع عن النار ويُترك حتى ينقع.
يجب تفكيك البروكلي إلى أزهار صغيرة. إذا كنت تستخدم المجمدة ، قم بإزالتها مسبقًا.
ثم نضع ماء المعكرونة على النار ونصنع الصلصة.
صفي الحليب (أو أخرجي أوراق الغار والثوم فقط). ذوب الزبدة.
يُضاف الدقيق ويقلى مع التحريك المستمر (من الأفضل القيام بذلك باستخدام خفقت) ، لمدة دقيقة واحدة.
بدون توقف عن التحريك ، اسكب الحليب في مجرى رقيق أو في أجزاء صغيرة مع التقليب جيدًا حتى لا تتكون كتل. بعد سكب الحليب بالكامل ، اطهي الصلصة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر.
يجب أن تحصل على صلصة سميكة ومتجانسة.
ثم نرفع الصلصة عن النار ونضيف جوزة الطيب والخردل. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ابشر الجبن وأضف 3/4 الكمية الناتجة إلى الصلصة. قلبي حتى يتشتت الجبن تمامًا.
عندما يغلي الماء ، اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج. لاحظ أنه إذا كنت تخطط لتجميد الطاجن ، فأنت بحاجة إلى طهي أقل من دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف البروكلي إلى المعكرونة قبل دقيقتين من نهاية الطهي. صفي المعكرونة والبروكلي وأعيديهما إلى القدر.
ثم تضاف الصلصة المحضرة إلى المعكرونة وتخلط.
نضع الطاجن في قالب (يمكنك استخدامهأجزاء كبيرة أو عدة).
يرش الجبن المتبقية.
نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة ونخبز لمدة 5-10 دقائق حتى يذوب الجبن. يمكنك استخدام الشواية العلوية أو الحرارة العلوية للفرن إن وجدت.
إذا كنت تخطط لتجميد المعكرونة ، فلن تحتاج إلى خبزها ، فقط قم بتبريدها وتعبئتها ووضعها في الفريزر. لإذابة الكسرولة ، انقلها إلى الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات ، ثم سخنيها في الفرن (20 دقيقة عند 200 درجة مئوية). يجب أن يذوب الجبن وغليان الصلصة.
