Ez a recept az amerikai "Mac'n'cheese" tészta variációja sajtmártással és ropogós sajtkéreggel. Annak érdekében, hogy ez az étel ne csak kielégítő és ízletes legyen, hanem egy kicsit egészséges is legyen, javaslom zöld tészta hozzáadását, például ropogós brokkolit.
A brokkoli helyett más zöldségeket vagy például gombát is használhat.
Ez az étel jól tolerálja a fagyasztást, a recept szövegében vannak ajánlások a fagyasztásra és az azt követő leolvasztásra.
- Általános \ eszköz főzési idő: \
- Adagok tartályonként: 4 adag
- Kalória (100 g): 175 kcal
- Költség: átlagos költség
Hogyan készítsünk tésztát, brokkolit és sajtos rakott tésztát
- Tej - 500 ml
- Fokhagyma - 2 fog
- Babérlevél - 1 db.
- Tészta - 250 g (száraz)
- Brokkoli - 200 g
- Vaj - 35 g
- Búzaliszt - 35 g
- Szerecsendió - 1 csipet
- Mustár - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
- Félkemény sajt - 100 g
Elkészítés: 1. lépés
Hámozza meg és törje össze a fokhagymát egy kés lapos oldalával. Egy kis merőkanálban felforraljuk a tejet, a fokhagymát és a babérlevelet. Forrás után levesszük a tűzről és hagyjuk főni.
A brokkolit apró virágzatokra kell szétszedni. Ha fagyasztottat használ, előzetesen ki kell olvasztani.
Ezután tegye a tésztát a tűzre és készítse el a mártást.
Szűrje le a tejet (vagy csak vegye ki a fokhagymát és a babérlevelet). A vajat felolvasztjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan kevergetve pirítjuk (jobb, ha habverővel csináljuk), 1 percig.
A keverés leállítása nélkül öntsük a tejet vékony sugárban, vagy kis adagokban, alaposan keverjük össze, nehogy csomók keletkezzenek. Miután az összes tejet felöntöttük, főzzük a mártást 1-2 percig, folyamatosan keverjük.
Sűrű, homogén mártást kell kapnia.
Ezután vegyük le a mártást a tűzről, és adjuk hozzá a szerecsendiót és a mustárt. Kóstoljuk meg, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A sajtot lereszeljük, és a kapott mennyiség 3/4 -ét hozzáadjuk a mártáshoz. Addig keverjük, amíg a sajt teljesen el nem oszlik.
Amikor felforr a víz, a tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően forraljuk fel, amíg al dente nem lesz. Vegye figyelembe, hogy ha azt tervezi, hogy fagyasztja a rakott fazékot, akkor egy -két perccel kevesebbet kell főznie. Add hozzá a brokkolit a tésztához két perccel a főzés vége előtt. Leszűrjük és visszatesszük a tésztát és a brokkolit a serpenyőbe.
Ezután adjuk hozzá az elkészített mártást a tésztához és keverjük össze.
A tepsit formába terítjük (használhat egyetnagy vagy több adag).
Megszórjuk a maradék sajttal.
Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra, és 5-10 percig sütjük, amíg a sajt megolvad. Használhatja a felső rácsot vagy a sütő felső fűtését, ha rendelkezésre áll.
Abban az esetben, ha a tésztát le akarja fagyasztani, akkor nem kell megsütni, csak hűtőszekrénybe kell csomagolni, és be kell tenni a fagyasztóba. A lábas kiolvasztásához tegye egy éjszakára vagy néhány órára a hűtőbe, majd előmelegítse a sütőben (20 perc 200 ° C -on). A sajtnak meg kell olvadnia, és a mártásnak fel kell forrnia.
