Detta recept är en variant på den amerikanska "Mac'n'cheese" -pastan med ostsås och krispig ostskorpa. För att göra den här rätten inte bara tillfredsställande och välsmakande, utan också lite hälsosam, föreslår jag att du lägger till gröna grönsaker, till exempel krispig broccoli, i pastan.
Istället för broccoli kan du använda andra grönsaker eller till exempel svamp.
Denna maträtt tål att frysa bra, rekommendationer för frysning och efterföljande avfrostning ges i recepttexten.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: \
- Portioner per behållare: 4 portioner
- Kalorier (100 g): 175 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man gör en pasta, broccoli och ostgryta
- Mjölk - 500 ml
- Vitlök - 2 tänder
- Lövblad - 1 st.
- Pasta - 250 g (torr)
- Broccoli - 200 g
- Smör - 35 g
- Vetemjöl - 35 g
- Muskot - 1 nypa
- Senap - 1 msk
- Salt att smaka
- Svartpeppar - efter smak
- Halvhård ost - 100 g
Förberedelse: Steg 1
Skala och krossa vitlöken med den platta sidan av en kniv. Låt mjölk, vitlök och lagerblad koka upp i en liten slev. Efter kokning, ta av från värmen och låt bryggas.
Broccoli måste demonteras till små blomställningar. Om du använder fryst, tina det i förväg.
Sätt sedan pastavattnet på elden och gör såsen.
Sila mjölken (eller ta bara ut vitlök och lagerblad). Smält smöret.
Tillsätt mjöl och stek under konstant omrörning (det är bättre att göra detta med en visp), 1 minut.
Utan att sluta röra, häll i mjölken i en tunn stråle eller i små portioner, omrör ordentligt så att inga klumpar bildas. Efter att all mjölk har hällts i kokar du såsen i 1-2 minuter under konstant omrörning.
Du bör få en tjock, homogen sås.
Ta sedan bort såsen från värmen och tillsätt muskot och senap. Smaka av, krydda sedan med salt och peppar efter smak.
Riv osten och tillsätt 3/4 av den resulterande mängden till såsen. Rör om tills osten är helt spridd.
När vattnet kokar, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Observera att om du planerar att frysa grytan måste du laga en till två minuter mindre. Tillsätt broccoli i pastan två minuter före tillagningen. Töm ut och lägg tillbaka pastan och broccolin i kastrullen.
Tillsätt sedan den förberedda såsen till pastan och blanda.
Vi lägger grytan i en form (du kan använda enstora eller flera portioner).
Strö över resten av osten.
Vi slår på ugnen på 200 grader och bakar i 5-10 minuter tills osten smält. Du kan använda den övre grillen eller toppvärmen i ugnen, om tillgänglig.
Om du planerar att frysa pastan behöver du inte baka den, bara kyl, packa och lägg i frysen. För att tina grytan, överför den till kylskåpet över natten eller i flera timmar och förvärm sedan i ugnen (20 minuter vid 200 ° C). Osten ska smälta och såsen ska koka upp.
