สูตรนี้เป็นรูปแบบของพาสต้า "Mac'n'cheese" แบบอเมริกันกับซอสชีสและเปลือกชีสกรอบ เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่น่ารับประทานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันขอแนะนำให้ใส่ผักสีเขียว เช่น บร็อคโคลี่กรอบ ลงในพาสต้า
คุณสามารถใช้ผักอื่นหรือเช่นเห็ดแทนบรอกโคลี
จานนี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี คำแนะนำสำหรับการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งที่ตามมาจะระบุไว้ในข้อความสูตร
- ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: \
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
- แคลอรี่ (100g): 175 kcal
- ค่าใช้จ่าย: ต้นทุนเฉลี่ย
วิธีทำพาสต้า บร็อคโคลี่ และชีสหม้อปรุงอาหาร
- นม - 500 มล
- กระเทียม - 2 ซี่
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พาสต้า - 250 กรัม (แห้ง)
- บรอกโคลี - 200 กรัม
- เนย - 35 กรัม
- แป้งสาลี - 35 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
การเตรียมการ: ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีดด้านแบน นำนม กระเทียม และใบกระวานไปต้มในทัพพี หลังจากเดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เดือด
บรอกโคลีจะต้องแยกส่วนออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก หากใช้แบบแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน
จากนั้นใส่น้ำพาสต้าลงบนกองไฟและทำซอส
กรองนม (หรือแค่เอากระเทียมและใบกระวานออก) ละลายเนย
เพิ่มแป้งและทอดคนอย่างต่อเนื่อง (ควรใช้ที่ตี) 1 นาที
โดยไม่ต้องหยุดกวนเทนมในกระแสบาง ๆ หรือในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากเทนมทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงซอสเป็นเวลา 1-2 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
คุณควรได้ซอสที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นนำซอสออกจากเตา ใส่ลูกจันทน์เทศและมัสตาร์ด ชิมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขูดชีสและเพิ่ม 3/4 ของปริมาณที่ได้ลงในซอส ผัดจนชีสกระจายตัวจนหมด
เมื่อน้ำเดือด ให้ต้มเส้นพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนได้เส้นอัล dente โปรดทราบว่าหากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งหม้อปรุงอาหาร คุณต้องปรุงให้น้อยลงหนึ่งถึงสองนาที เพิ่มบรอกโคลีลงในพาสต้าสองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ระบายพาสต้าและบรอกโคลีลงในกระทะ
จากนั้นเพิ่มซอสที่เตรียมไว้ลงในพาสต้าและผสม
เราใส่หม้อในแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้หนึ่งอันได้จำนวนมากหรือหลายส่วน)
โรยด้วยชีสที่เหลือ
เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 5-10 นาทีจนชีสละลาย คุณสามารถใช้ตะแกรงด้านบนหรือความร้อนด้านบนของเตาอบ หากมี
ในกรณีที่คุณต้องการแช่แข็งพาสต้า คุณไม่จำเป็นต้องอบ เพียงแค่แช่เย็น แพ็คและใส่ในช่องแช่แข็ง ในการละลายหม้อตุ๋น ให้โอนไปยังตู้เย็นค้างคืนหรือหลายชั่วโมง จากนั้นอุ่นในเตาอบ (20 นาทีที่ 200 ° C) ชีสควรละลายและซอสควรเดือด
