Šis receptas yra amerikietiškų „Mac'n'cheese“ makaronų su sūrio padažu ir traškia sūrio plutele variantas. Kad šis patiekalas būtų ne tik sotus ir skanus, bet ir šiek tiek sveikas, siūlau į makaronus dėti žalių daržovių, pavyzdžiui, traškių brokolių.
Vietoj brokolių galite naudoti kitas daržoves arba, pavyzdžiui, grybus.
Šis patiekalas gerai toleruoja užšalimą, recepto tekste pateikiamos užšaldymo ir vėlesnio atitirpinimo rekomendacijos.
- Bendras \ turtas maisto gaminimo metas: \
- Porcijos konteineryje: 4 porcijos
- Kalorijos (100 g): 175 kcal
- Kaina: vidutinė kaina
Kaip paruošti makaronus, brokolius ir sūrio troškintuvą
- Pienas - 500 ml
- Česnakai - 2 dantys
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Makaronai - 250 g (sausi)
- Brokoliai - 200 g
- Sviestas - 35 g
- Kvietiniai miltai - 35 g
- Muskato riešutas - 1 žiupsnelis
- Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Pusiau kietas sūris - 100 g
Paruošimas: 1 žingsnis
Nulupkite ir sutrinkite česnaką plokščia peilio puse. Nedideliame kauše užvirkite pieną, česnaką ir lauro lapą. Užvirus, nukelkite nuo ugnies ir palikite užvirinti.
Brokoliai turi būti išardomi į mažus žiedynus. Jei naudojate šaldytą, iš anksto atšildykite.
Tada uždėkite makaronų vandenį ant ugnies ir paruoškite padažą.
Pieną nukoškite (arba tiesiog išimkite česnaką ir lauro lapą). Ištirpinkite sviestą.
Įpilkite miltų ir kepkite, nuolat maišydami (geriau tai padaryti su šluotele), 1 minutę.
Nenustojus maišyti, plona srovele arba mažomis porcijomis supilkite pieną, kruopščiai maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Užpylus visą pieną, virkite padažą 1-2 minutes, nuolat maišydami.
Turėtumėte gauti tirštą, vienalytį padažą.
Tada padažą nukelkite nuo ugnies ir suberkite muskato riešutą bei garstyčias. Paragaukite, tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Sutarkuokite sūrį ir į padažą įpilkite 3/4 gauto kiekio. Maišykite, kol sūris visiškai ištirps.
Kai vanduo užvirs, virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie bus al dente. Atminkite, kad jei ketinate užšaldyti troškintuvą, turite virti vieną ar dvi minutes mažiau. Į makaronus įpilkite brokolių likus dviem minutėms iki virimo pabaigos. Nusausinkite ir grąžinkite makaronus bei brokolius į puodą.
Tada supilkite paruoštą padažą į makaronus ir sumaišykite.
Mes paskleidžiame troškintuvą formoje (galite naudoti vienądidelės ar kelios porcijos).
Pabarstykite likusiu sūriu.
Įjungiame 200 laipsnių orkaitę ir kepame 5-10 minučių, kol sūris ištirps. Jei įmanoma, galite naudoti viršutinę grotelę arba viršutinę orkaitės kaitrą.
Jei planuojate užšaldyti makaronus, jums jų kepti nereikia, tiesiog atvėsinkite, supakuokite ir įdėkite į šaldiklį. Norėdami atšildyti troškintuvą, perkelkite jį į šaldytuvą nakčiai arba kelioms valandoms, tada pašildykite orkaitėje (20 minučių 200 ° C temperatūroje). Sūris turi ištirpti, o padažas užvirti.
