Gryte med pasta, brokkoli og ost

Denne oppskriften er en variant av den amerikanske "Mac'n'cheese" -pastaen med ostesaus og sprø osteskare. For å gjøre denne retten ikke bare tilfredsstillende og velsmakende, men også litt sunn, foreslår jeg at du legger grønne grønnsaker, for eksempel sprø brokkoli, til pastaen.

I stedet for brokkoli kan du bruke andre grønnsaker eller for eksempel sopp.

Denne retten tåler godt å fryse, anbefalinger for frysing og påfølgende avriming er gitt i oppskriftsteksten.

Generelt \ aktivum matlagingstid: \
Porsjoner per beholder: 4 porsjoner
Kalorier (100 g): 175 kcal
Kostnad: gjennomsnittlig kostnad

Slik lager du en pasta, brokkoli og ostegryte

Melk - 500 ml
Hvitløk - 2 tenner
Løvblad - 1 stk.
Pasta - 250 g (tørr)
Brokkoli - 200 g
Smør - 35 g
Hvetemel - 35 g
Muskatnøtt - 1 klype (r)
Sennep - 1 ss
Salt etter smak
Svart pepper - etter smak
Halvhard ost - 100 g

Forberedelse: Trinn 1

Skrell og knus hvitløken med den flate siden av en kniv. Kok opp melken, hvitløken og laurbærbladet i en liten sleiv. Etter koking, fjern det fra varmen og la det trekke.
Brokkoli må skilles i små blomsterstander. Hvis du bruker frossen, må du tine den på forhånd.
Ha deretter pastavannet på bålet og lag sausen.

Sil melken (eller bare ta ut hvitløk og laurbærblad). Smelt smøret.
Tilsett mel og stek under kontinuerlig omrøring (det er bedre å gjøre dette med en visp), 1 minutt.
Uten å røre, hell i melken i en tynn stråle eller i små porsjoner, rør grundig slik at det ikke dannes klumper. Etter at all melken er hellet i, koker du sausen i 1-2 minutter under kontinuerlig omrøring.
Du bør få en tykk, homogen saus.
Fjern deretter sausen fra varmen og tilsett muskat og sennep. Smak til, og smak til med salt og pepper.
Riv osten og tilsett 3/4 av den resulterende mengden i sausen. Rør til osten er helt spredt.
Når vannet koker, koker du pastaen i henhold til instruksjonene på pakken til den er al dente. Vær oppmerksom på at hvis du planlegger å fryse gryten, må du lage en til to minutter mindre. Tilsett brokkoli i pastaen to minutter før tilberedningen er ferdig. Tøm og legg pastaen og brokkolien tilbake i kjelen.
Tilsett deretter den tilberedte sausen til pastaen og bland.
Vi legger gryten i en form (du kan bruke enstore eller flere porsjoner).
Dryss med resten av osten.
Vi slår på ovnen på 200 grader og steker i 5-10 minutter til osten er smeltet. Du kan bruke toppgrillen eller toppvarmen i ovnen, hvis tilgjengelig.

Hvis du planlegger å fryse pastaen, trenger du ikke bake den, bare kjøle ned, pakke og sette i fryseren. For å tine gryten, overfør den til kjøleskapet over natten eller i flere timer, og forvarm deretter i ovnen (20 minutter ved 200 ° C). Osten skal smelte og sausen skal koke opp.