Esta receita é uma variação da massa americana "Mac'n'cheese" com molho de queijo e crosta crocante de queijo. Para tornar este prato não apenas satisfatório e saboroso, mas também um pouco saudável, sugiro adicionar vegetais verdes, por exemplo, brócolis crocante, à massa.
Em vez de brócolis, você pode usar outros vegetais ou, por exemplo, cogumelos.
Este prato tolera bem o congelamento, as recomendações para o congelamento e posterior descongelamento são fornecidas no texto da receita.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: \
- Dose por vasilhame: 4 porções
- Calorias (100g): 175 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer uma caçarola de macarrão, brócolis e queijo
- Leite - 500 ml
- Alho - 2 dentes
- Folha de louro - 1 un.
- Massa - 250 g (seca)
- Brócolis - 200 g
- Manteiga - 35 g
- Farinha de trigo - 35 g
- Noz-moscada - 1 pitada (s)
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
- Queijo semiduro - 100 g
Preparação: Etapa 1
Descasque e esmague o alho com a parte plana de uma faca. Numa pequena concha, leve ao lume o leite, o alho e a folha de louro. Após a fervura, retire do fogo e deixe fermentar.
Os brócolis devem ser desmontados em pequenas inflorescências. Se usar congelado, descongele-o previamente.
Em seguida, coloque a água do macarrão no fogo e faça o molho.
Coe o leite (ou retire apenas o alho e a folha de louro). Derreta a manteiga.
Adicione a farinha e frite, mexendo sempre (é melhor fazer isso com um batedor), 1 minuto.
Sem parar de mexer, despeje o leite em um jato fino ou em pequenas porções, mexendo bem para que não formem grumos. Depois de despejar todo o leite, cozinhe o molho por 1-2 minutos, mexendo continuamente.
Você deve obter um molho espesso e homogêneo.
Em seguida, retire o molho do fogo e acrescente a noz-moscada e a mostarda. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
Rale o queijo e adicione 3/4 da quantidade resultante ao molho. Mexa até que o queijo esteja completamente disperso.
Quando a água ferver, ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Observe que se você planeja congelar a caçarola, você precisa cozinhar um ou dois minutos a menos. Adicione os brócolis ao macarrão dois minutos antes do final do cozimento. Escorra e coloque novamente o macarrão e os brócolis na panela.
Em seguida, adicione o molho preparado ao macarrão e misture.
Espalhamos a caçarola em um molde (você pode usar umgrandes ou várias porções).
Polvilhe com o queijo restante.
Ligamos o forno a 200 graus e asse por 5-10 minutos até o queijo derreter. Você pode usar a grelha superior ou o aquecimento superior do forno, se disponível.
Caso pretenda congelar a massa, não precisa assar, apenas leve à geladeira, embale e coloque no freezer. Para descongelar a caçarola, transfira para a geladeira durante a noite ou por várias horas e, em seguida, pré-aqueça no forno (20 minutos a 200 ° C). O queijo deve derreter e o molho ferver.
