Această rețetă este o variantă a pastelor americane "Mac'n'cheese" cu sos de brânză și crustă de brânză crocantă. Pentru a face acest fel de mâncare nu numai satisfăcător și gustos, ci și puțin sănătos, vă sugerez să adăugați legume verzi, de exemplu, broccoli crocant, la paste.

În loc de broccoli, puteți folosi alte legume sau, de exemplu, ciuperci.

Acest fel de mâncare tolerează bine înghețarea, recomandările pentru înghețare și decongelare ulterioară sunt date în textul rețetei.

• General \ asset timp de gătit: \
• Porții pe container: 4 porții
• Calorii (100g): 175 kcal
• Cost: cost mediu

Cum se face o caserola pentru paste, broccoli și brânză

• Lapte - 500 ml
• Usturoi - 2 dinți
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Paste - 250 g (uscate)
• Broccoli - 200 g
• Unt - 35 g
• Făină de grâu - 35 g
• Nucșoară - 1 pinch (s)
• Muștar - 1 lingură
• Sarat la gust
• Piper negru - după gust
• Brânză semidură - 100 g

Pregătire: Pasul 1

• Curățați și zdrobiți usturoiul cu partea plată a unui cuțit. Într-o oală mică, aduceți la fiert laptele, usturoiul și frunzele de dafin. După fierbere, se ia de pe foc și se lasă la infuzat.

  

• Broccoli trebuie dezasamblat în inflorescențe mici. Dacă folosiți înghețat, decongelați-l în prealabil.

  

• Apoi puneți pasta de apă pe foc și faceți sosul.

  Strecurați laptele (sau pur și simplu scoateți usturoiul și frunza de dafin). Topeste untul.

  

• Adăugați făină și prăjiți, amestecând continuu (este mai bine să faceți acest lucru cu un tel), 1 minut.

  

• Fără a opri amestecarea, turnați laptele într-un curent subțire sau în porții mici, amestecând bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. După ce s-a turnat tot laptele, fierbeți sosul timp de 1-2 minute, amestecând continuu.

  

• Ar trebui să obțineți un sos gros, omogen.

  

• Scoateți apoi sosul de pe foc și adăugați nucșoara și muștarul. Gustati, apoi condimentati cu sare si piper dupa gust.

  

• Radeți brânza și adăugați 3/4 din cantitatea rezultată în sos. Se amestecă până când brânza este complet dispersată.

  

• Când apa fierbe, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când este al dente. Rețineți că, dacă intenționați să înghețați caserola, trebuie să gătiți cu una sau două minute mai puțin. Adăugați broccoli în paste cu două minute înainte de sfârșitul gătitului. Scurgeți și readuceți pastele și broccoli în cratiță.

  

• Apoi adăugați sosul preparat în paste și amestecați.

  

• Răspândim caserola într-o matriță (puteți utiliza unamari sau mai multe porții).

  

• Se presară cu brânza rămasă.

  

• Aprindem cuptorul la 200 de grade și coacem 5-10 minute până când brânza se topește. Puteți folosi grătarul superior sau căldura superioară a cuptorului, dacă este disponibil.

  În cazul în care intenționați să congelați pastele, nu este nevoie să le coaceți, ci doar la frigider, ambalate și introduse în congelator. Pentru a dezgheța caserola, transferați-o în frigider peste noapte sau câteva ore, apoi preîncălziți în cuptor (20 de minute la 200 ° C). Brânza trebuie să se topească și sosul să dea în clocot.