这个食谱是美国“Mac'n'cheese”意大利面的变种，配以奶酪酱和脆皮奶酪皮。 为了让这道菜不仅令人满意和美味，而且有点健康，我建议在意大利面中加入绿色蔬菜，例如脆西兰花。

您可以使用其他蔬菜或蘑菇代替西兰花。

这道菜可以很好地耐受冷冻，食谱文本中给出了冷冻和随后解冻的建议。

• 一般\资产 烹饪时间： \
• 每个容器的份量：4 份
• 卡路里（100g）：175大卡
• 成本：平均成本

如何制作意大利面、西兰花和奶酪砂锅

• 牛奶 - 500 毫升
• 大蒜 - 2 颗牙
• 月桂叶 - 1 个。
• 意大利面 - 250 克（干）
• 西兰花 - 200 克
• 黄油 - 35 克
• 小麦粉 - 35 克
• 肉豆蔻 - 1 捏 (s)
• 芥末 - 1 汤匙
• 盐调味
• 黑胡椒 - 品尝
• 半硬奶酪 - 100 克

准备：第 1 步

• 用刀的平边将大蒜削皮并压碎。 在一个小勺子里，把牛奶、大蒜和月桂叶煮沸。 煮沸后，离火，继续冲泡。

  

• 西兰花必须分解成小花序。 如果使用冷冻，请事先解冻。

  

• 然后把意大利面水放在火上做酱汁。

  过滤牛奶（或取出大蒜和月桂叶）。 融化黄油。

  

• 加入面粉炒，不断搅拌（最好用打蛋器），1 分钟。

  

• 在不停止搅拌的情况下，将牛奶以细流或小份的形式倒入，彻底搅拌，以免形成结块。 倒入所有牛奶后，将酱汁煮 1-2 分钟，并不断搅拌。

  

• 你应该得到一种浓稠的、均匀的酱汁。

  

• 然后把酱汁从火上移开，加入肉豆蔻和芥末。 品尝，然后用盐和胡椒调味。

  

• 将奶酪磨碎，然后将所得量的 3/4 添加到酱汁中。 搅拌直到奶酪完全分散。

  

• 当水沸腾时，按照包装上的说明将意大利面煮至有嚼劲。 请注意，如果您打算冷冻砂锅，则需要少煮一到两分钟。 在烹饪结束前两分钟将西兰花加入意大利面。 将意大利面和西兰花沥干并放回平底锅中。

  

• 然后将准备好的酱汁加入意大利面中并混合。

  

• 我们把砂锅放在一个模具里（你可以用一个大份或几份）。

  

• 撒上剩下的奶酪。

  

• 我们在 200 度的温度下打开烤箱，烘烤 5-10 分钟，直到奶酪融化。 如果可用，您可以使用顶部烤架或烤箱的顶部热量。

  如果您打算冷冻意大利面，则无需烘烤，只需冷藏、包装并放入冰箱。 砂锅解冻，将其放入冰箱过夜或数小时，然后放入烤箱预热（200°C 20分钟）。 奶酪应该融化，酱汁应该沸腾。