Dit recept is een variatie op de Amerikaanse "Mac'n'cheese" pasta met kaassaus en krokante kaaskorst. Om dit gerecht niet alleen bevredigend en lekker, maar ook een beetje gezond te maken, raad ik aan om groene groenten aan de pasta toe te voegen, bijvoorbeeld knapperige broccoli.
In plaats van broccoli kun je ook andere groenten gebruiken of bijvoorbeeld paddenstoelen.
Dit gerecht verdraagt invriezen goed, aanbevelingen voor invriezen en aansluitend ontdooien staan in de recepttekst.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 4 Porties
- Calorieën (100g): 175 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je een ovenschotel met pasta, broccoli en kaas?
- Melk - 500 ml
- Knoflook - 2 tanden
- Laurierblad - 1 st.
- Pasta - 250 g (droog)
- Broccoli - 200 g
- Boter - 35 g
- Tarwebloem - 35 g
- Nootmuskaat - 1 snuifje(s)
- Mosterd - 1 eetl
- Zout naar smaak
- Zwarte peper - naar smaak
- Halfharde kaas - 100 g
Voorbereiding: Stap 1
Pel en plet de knoflook met de platte kant van een mes. Breng in een kleine pollepel de melk, knoflook en laurier aan de kook. Na het koken van het vuur halen en laten trekken.
Broccoli moet worden gedemonteerd in kleine bloeiwijzen. Als je diepvries gebruikt, ontdooi deze dan van tevoren.
Zet dan het pastawater op het vuur en maak de saus.
Zeef de melk (of haal de knoflook en het laurierblad eruit). Smelt de boter.
Voeg bloem toe en bak, onder voortdurend roeren (het is beter om dit met een garde te doen), 1 minuut.
Schenk, zonder te stoppen met roeren, de melk in een dun straaltje, of in kleine porties, en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Nadat alle melk is toegevoegd, kookt u de saus 1-2 minuten onder voortdurend roeren.
Je zou een dikke, homogene saus moeten krijgen.
Haal dan de saus van het vuur en voeg de nootmuskaat en mosterd toe. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Rasp de kaas en voeg 3/4 van de resulterende hoeveelheid toe aan de saus. Roer tot de kaas volledig is gedispergeerd.
Als het water kookt, kook je de pasta volgens de instructies op de verpakking tot hij al dente is. Houd er rekening mee dat als u van plan bent de braadpan in te vriezen, u een tot twee minuten minder moet koken. Voeg twee minuten voor het einde van het koken broccoli toe aan de pasta. Giet af en doe de pasta en broccoli terug in de pan.
Voeg vervolgens de bereide saus toe aan de pasta en meng.
We verspreiden de braadpan in een vorm (je kunt er een gebruiken)grote of meerdere porties).
Bestrooi met de resterende kaas.
We zetten de oven aan op 200 graden en bakken 5-10 minuten tot de kaas gesmolten is. U kunt de bovengrill of de bovenwarmte van de oven gebruiken, indien beschikbaar.
Als u van plan bent de pasta in te vriezen, hoeft u deze niet te bakken, u hoeft deze alleen in de koelkast te bewaren, in te pakken en in de vriezer te plaatsen. Om de braadpan te ontdooien, plaatst u hem een nacht of enkele uren in de koelkast en verwarmt u hem vervolgens voor in de oven (20 minuten op 200 ° C). De kaas moet smelten en de saus moet aan de kook komen.
