ซุปไก่เม็กซิกัน

เวลาเตรียมการ	เวลาทำอาหาร	ส่วน
15	1 ชั่วโมง	4-5

วิธีทำอาหาร

อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อซุปขนาดใหญ่

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันจนหัวหอมโปร่งแสง (3-5) นาที

ใส่อกไก่ทั้งตัวและน้ำสต๊อกไก่

ปิดฝาหม้อ เปิดไฟแรง แล้วต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นเคี่ยวนาน 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งเป็นเส้นใยด้วยส้อม กลับไปที่กระทะ

เตรียมน้ำซุปข้นฟักทองจากฟักทองอบจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุป

ผัดจนน้ำซุปข้นผสมกับน้ำซุป

เพิ่มพริกร้อนกระป๋องสองสามอันหลังจากสับ

ล้างถั่วดำกระป๋องแล้วส่งไปที่ซุปพร้อมกับข้าวโพดและยี่หร่า

นำซุปไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีเพื่อรวมรสชาติของส่วนผสม

ชิมซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ ให้สับผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในซุป

เสิร์ฟร้อนกับขนมปังนุ่ม ๆ หรือ tortillas