Soupe Mexicaine au Poulet

Temps de préparation	Temps de cuisson	Portions
15	1h	4-5

Mode de cuisson

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (3-5) minutes.

Ajouter la poitrine de poulet entière et le bouillon de poulet.

Couvrir la casserole avec un couvercle, allumer à feu vif et porter le bouillon à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, retirez la viande du bouillon et divisez-la en fibres avec des fourchettes. Remettre dans la casserole.

Préparez la purée de citrouille à partir de citrouille cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez-le ensuite au bouillon.

Remuer jusqu'à ce que la purée soit mélangée avec le bouillon.

Ajoutez quelques piments forts en conserve, après les avoir hachés.

Rincez les haricots noirs en conserve et envoyez-les dans la soupe avec le maïs et le cumin.

Porter la soupe à ébullition à feu doux et cuire encore 10 minutes pour combiner les saveurs des ingrédients.

Goûtez la soupe et ajoutez du sel au goût.

Juste avant de servir, hachez le persil et ajoutez-le à la soupe.

Servir chaud avec du pain frais ou des tortillas.