Гарбузи приспіли? Пора їх пристроювати у всілякі смаколики! Ось і пропоную сьогодні приготувати гарбузові булочки. Випічка з гарбузом така життєрадісна - м'якуш сонячно яскравий і дуже м'який!
- Заг. \ Актив. час готування 3 години \ 30 хвилин
- Кількість порцій: 12 порцій
- Калорійність (100g): 360 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати гарбузові булочки
- Борошно - 400 г
- Дріжджі - 7 г сухі
- Молоко - 125 мл тепле
- Яйце куряче - 1 шт.
- Масло вершкове - 50 г
- Гарбуз - 125 г готового пюре
- Сіль - 0.5 чл
- Цукор - 2 стл
- Насіння гарбузове - 2 стл за бажанням
- Жовток яєчний - 1 шт.
- Молоко - 2 стл для змащення
- Горіхи - 12 шт.
Приготування:
Перед тим як приступити до приготування тіста, треба попрацювати з гарбузом. Якщо у вас вже є готове гарбузове пюре, то вам дуже пощастило, і ви цей етап просто пропустіть.
Щоб отримати гарбузове пюре, гарбуз можна і просто зварити, і додати в тісто дрібно натертої сирої, але я пропоную більш простий і швидкий спосіб приготування в мікрохвильовій печі.
Очищений гарбуз треба нарізати на невеликі, бажано одного розміру, шматочки.Складіть ці шматочки в підходящий посуд для мікрохвильовки, накрийте кришкою. Запікайте на повній потужності хвилин 10, можна і менше - все залежить від потужності вашої печі.
Тут головне щоб гарбуз стала м'якою і з неї можна було б без зусиль зробити пюре.
Далі все просто. Помістіть всі необхідні інгредієнти в чашу хлібопічки відповідно інструкції.
У моєму випадку спочатку йдуть рідкікомпоненти - тепле молоко, гарбузове пюре, розтоплене масло і злегка збите яйце. Потім і сухі - борошно, дріжджі, сіль і цукор.
Включаємо програму "Заміс і підйом тесту" і чекаємо поки тісто підійде.
Коли тісто буде готове, викладіть його на робочу поверхню трохи присипану борошном. Тісто злегка обомніте, а потім розділіть на 12 рівних шматочків.
З кожного такого шматочка тіста скачайте кульку. За бажанням в серединку можна насипати трошки злегка підсмаженого гарбузового насіння.
В цьому випадку переверніть кульку тесту швом вниз.
За допомогою гострого ножа або кондитерського шпателя зробіть 8 глибоких надрізів не доходячи до середини.
Викладіть булочки на деко застелений папером длявипічки. Накрийте чистим рушником і дайте постояти хвилин 15-20 для повторного підйому.
Після чого змажте сумішшю жовтка і молока. В серединку вставте невеликий горішок, підійде арахіс, мигдаль або кедровий.
Випікайте при 180 градусах близько 15-20 хвилин. Остудіть на решітці, а потім можете і пригощатися ось такими симпатичними, маленькими гарбуз.
