Спекотного літа так і хочеться приготувати що-небудь холодненької і освіжаюче. Пропоную морозиво, та не просте, а з родзинкою. Якщо Ви такий же любитель базиліка, як і я, то вам неодмінно сподобається незвичайна освіжаюча нотка цього полунично-базилікового морозива.
- Заг. \ Актив. час готування: 1 година \ 15 хвилин
- Кількість порцій: 6 порцій
- Калорійність (100g): 165 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати полунично-базиліковим морозиво
- Базилік - 20 г листя
- Йогурт - 300 мл
- Вершки - 200 мл 20% - 33%
- Цукор коричневий - 20 г
- Цукрова пудра - за смаком приблизно 100 г
- Полуниця - 200 г
Приготування:
Вибирайте ароматний зелений базилік з великими листками або лимонний базилік, який володіє цитрусової ноткою. Я взяла обидва види. Не раджу використовувати гвоздичний базилік, він дасть не дуже приємний аромат.
Базилік ретельно промити під проточною водою, обірвати листя і обсушити рушником. Помістити листя базиліка в чашу блендера і всипати коричневий цукор (можна замінити звичайним).
Пробити до отримання дрібних зелених частинок. Якщо чаша блендера занадто велика, то зробити це буде трохи складніше. Потрібно зішкребти все ретельно зі стінок.
Влити вершки. Додати очищені ягоди полуниці, можна заморожені. Якщо використовуєте заморожену полуницю, притискайте кришку чаші, так як вміст може бризкати. Можна використовувати малину замість полуниці, але в такому випадку смак базиліка буде менш вираженим.
Пробити вміст чаші до однорідної маси.
Влити йогурт і всипати цукрову пудру. Мені було достатньо 100 грамів пудри, але дивіться за своїми ягодам і кислинки йогурту.
Змішати масу до однорідного стану. Листочки базиліка ще більше ізмельчат.
Включити мороженицу і акуратно перелити в неї суміш.
За сигналом вимкнути мороженицу. Подавати морозиво відразу (воно буде більш м'яке) або перекласти в контейнер і поставити в морозильну камеру для більш щільної текстури.
Якщо немає для виготовлення морозива, можна відразу масу перелити в контейнер і перемішувати виделкою 1 раз в 40 хвилин. Повторювати 5-6 разів для запобігання кристалізації.
Подавати полунично-базиліковимморозиво з листком базиліка.
