In de hete zomer wil je gewoon iets kouds en verfrissends koken. Ik bied ijs aan, maar niet simpel, maar met een twist. Als je net zo'n liefhebber bent van basilicum als ik, dan zal je zeker genieten van de ongewone verfrissende toon van dit aardbeien-basilicum-ijs.
- Algemeen \ actief kooktijd: 1 uur \ 15 minuten
- Porties per container: 6 Porties
- Calorische inhoud (100g): 165 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je aardbeien-basilicumijs?
- Basilicum - 20 g bladeren
- Yoghurt - 300 ml
- Crème - 200 ml 20% - 33%
- Bruine suiker - 20 g
- Poedersuiker - ongeveer 100 g naar smaak
- Aardbei - 200 g
Voorbereiding:
Kies voor aromatische groene basilicum met grote bladeren of voor citroenbasilicum, dat een citrusachtige toets heeft. Ik heb beide soorten genomen. Ik raad het gebruik van kruidnagelbasilicum niet aan, het geeft een niet erg aangenaam aroma.
Spoel de basilicum grondig onder stromend water, scheur de blaadjes eraf en dep droog met een handdoek. Doe de basilicumblaadjes in een blenderkom en voeg bruine suiker toe (kan worden vervangen door gewone suiker).
Pons tot er kleine groene deeltjes zijn verkregen. Als de blenderkom te groot is, zal het iets moeilijker zijn om dit te doen. Je moet alles grondig van de muren schrapen.
Giet de room erin. Voeg gepelde aardbeien toe, je kunt ze invriezen. Als u bevroren aardbeien gebruikt, drukt u op het deksel van de kom, omdat de inhoud kan spatten. Je kunt frambozen gebruiken in plaats van aardbeien, maar in dit geval zal de basilicumsmaak minder uitgesproken zijn.
Pons de inhoud van de kom tot een gladde massa.
Giet de yoghurt erbij en voeg poedersuiker toe. 100 gram poeder was genoeg voor mij, maar kijk naar je bessen en de zuurheid van yoghurt.
Mix de massa tot een gladde massa. De basilicumblaadjes worden nog meer geplet.
Zet de ijsmachine aan en giet het mengsel er voorzichtig in.
Zet bij het signaal de ijsmachine uit. Serveer onmiddellijk (het zal zachter zijn) of breng het over naar een container en vriezer voor een dichtere textuur.
Als er geen ijsmachine is, kun je de massa meteen in een bak gieten en eens in de 40 minuten met een vork roeren. Herhaal 5-6 keer om kristallisatie te voorkomen.
Serveer Aardbei Basilicumroomijs met basilicumblad.
