Nella calda estate vuoi solo cucinare qualcosa di freddo e rinfrescante. Offro gelato, ma non semplice, ma con un tocco in più. Se sei un amante del basilico quanto me, allora adorerai sicuramente l'insolita nota rinfrescante di questo gelato alla fragola e basilico.
- Generale \ bene tempo di cottura: 1 ora \ 15 minuti
- Porzioni per confezione: 6 porzioni
- Contenuto calorico (100g): 165 kcal
- Costo: costo medio
Come fare il gelato alla fragola e basilico
- Basilico - 20 g foglie
- Yogurt - 300 ml
- Crema - 200 ml 20% - 33%
- Zucchero di canna - 20 g
- Zucchero a velo - circa 100 g a piacere
- Fragola - 200 g
Preparazione:
Scegli il basilico verde aromatico con foglie grandi o il basilico al limone, che ha una nota agrumata. Ho preso entrambi i tipi. Sconsiglio l'uso di basilico chiodi di garofano, darà un aroma non molto gradevole.
Sciacquate bene il basilico sotto l'acqua corrente, strappate le foglie e asciugate tamponando con un canovaccio. Mettere le foglie di basilico in una ciotola del frullatore e aggiungere lo zucchero di canna (può essere sostituito con lo zucchero normale).
Punzonare fino a ottenere piccole particelle verdi. Se la ciotola del frullatore è troppo grande, sarà un po' più difficile farlo. Devi raschiare tutto accuratamente dalle pareti.
Versare la crema. Aggiungi le fragole sbucciate, puoi congelare. Se usi fragole congelate, premi il coperchio della ciotola perché il contenuto potrebbe schizzare. Potete usare i lamponi al posto delle fragole, ma in questo caso il sapore del basilico sarà meno pronunciato.
Perforare il contenuto della ciotola fino a che liscio.
Versare lo yogurt e aggiungere lo zucchero a velo. Mi bastavano 100 grammi di polvere, ma guarda i tuoi frutti di bosco e l'acidità dello yogurt.
Mescolare la massa fino a che liscio. Le foglie di basilico saranno schiacciate ancora di più.
Accendere la gelatiera e versarvi con cura il composto.
Al segnale spegnete la gelatiera. Servire subito (sarà più morbido) o trasferire in un contenitore e congelatore per una consistenza più densa.
Se non c'è la gelatiera, puoi versare immediatamente la massa in un contenitore e mescolare con una forchetta una volta ogni 40 minuti. Ripetere 5-6 volte per evitare la cristallizzazione.
Servire il basilico alla fragolagelato con foglia di basilico.
