A l’estiu calorós només voleu cuinar alguna cosa freda i refrescant. Ofereixo gelats, però no senzills, però amb un toc. Si sou tan amants de l'alfàbrega com jo, sens dubte us encantarà la insòlita nota refrescant d'aquest gelat de maduixa i alfàbrega.
- General \ asset temps de cocció: 1 hora \ 15 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Contingut calòric (100 g): 165 kcal
- Cost: cost mitjà
Com fer un gelat d’alfàbrega de maduixa
- Alfàbrega - 20 g de fulles
- Iogurt: 300 ml
- Crema - 200 ml 20% - 33%
- Sucre moreno - 20 g
- Sucre glasat: uns 100 g al gust
- Maduixa - 200 g
Preparació:
Trieu alfàbrega verda aromàtica amb fulles grans o alfàbrega de llimona, que tingui un toc cítric. Vaig agafar els dos tipus. No aconsello utilitzar alfàbrega de clau d’olor, donarà un aroma poc agradable.
Esbandiu bé l’alfàbrega amb aigua corrent, arrenceu les fulles i eixugueu-les amb una tovallola. Col·loqueu les fulles d'alfàbrega en un bol de la batedora i afegiu-hi sucre morè (es pot substituir per sucre normal).
Punxeu fins obtenir petites partícules verdes. Si el bol de la batedora és massa gran, serà una mica més difícil fer-ho. Cal raspar-ho tot a fons de les parets.
Aboqueu-hi la nata. Afegiu maduixes pelades, que podeu congelar. Si feu servir maduixes congelades, premeu la tapa del bol perquè el contingut es pugui esquitxar. Podeu utilitzar gerds en lloc de maduixes, però en aquest cas el sabor a l’alfàbrega serà menys pronunciat.
Punxeu el contingut del bol fins que quedi homogeni.
Aboqueu-hi iogurt i afegiu-hi sucre en pols. 100 grams de pols eren suficients per a mi, però mireu les vostres baies i l’acidesa del iogurt.
Barregeu la massa fins que quedi homogènia. Les fulles d'alfàbrega es trituraran encara més.
Enceneu la gelateria i aboqueu-hi la barreja amb cura.
Al senyal, apagueu la geladora. Serviu-lo immediatament (serà més suau) o transfereu-lo a un recipient i congelador per obtenir una textura més densa.
Si no hi ha gelateria, podeu abocar immediatament la massa en un recipient i remenar amb una forquilla un cop cada 40 minuts. Repetiu 5-6 vegades per evitar la cristal·lització.
Serviu alfàbrega de maduixagelat amb fulla d'alfàbrega.
