Το ζεστό καλοκαίρι απλά θέλετε να μαγειρέψετε κάτι κρύο και δροσιστικό. Προσφέρω παγωτό, αλλά όχι απλό, αλλά με μια συστροφή. Αν είσαι τόσο λάτρης του βασιλικού όσο εγώ, τότε σίγουρα θα λατρέψεις την ασυνήθιστη δροσιστική νότα αυτού του παγωτού φράουλας-βασιλικού.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα \ 15 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 6 μερίδες
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100g): 165 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε παγωτό βασιλικό φράουλα
- Βασιλικός - 20 γραμμάρια φύλλα
- Γιαούρτι - 300 ml
- Κρέμα - 200 ml 20% - 33%
- Μαύρη ζάχαρη - 20 γρ
- Ζάχαρη άχνη - περίπου 100 γραμμάρια για γεύση
- Φράουλα - 200 γρ
Παρασκευή:
Επιλέξτε αρωματικό πράσινο βασιλικό με μεγάλα φύλλα ή βασιλικό λεμονιού, που έχει εσπεριδοειδή νότα. Πήρα και τους δύο τύπους. Δεν συνιστώ τη χρήση γαρίφαλου βασιλικού, θα δώσει ένα όχι πολύ ευχάριστο άρωμα.
Ξεπλύνετε καλά τον βασιλικό κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεσκίστε τα φύλλα και στεγνώστε με μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού σε ένα μπολ μπλέντερ και προσθέστε καστανή ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη).
Τρυπήστε μέχρι να ληφθούν μικρά πράσινα σωματίδια. Εάν το μπολ του μπλέντερ είναι πολύ μεγάλο, θα είναι λίγο πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό. Πρέπει να ξύσετε τα πάντα καλά από τους τοίχους.
Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Προσθέστε αποφλοιωμένες φράουλες, μπορείτε να παγώσετε. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες φράουλες, πιέστε προς τα κάτω το καπάκι του μπολ καθώς το περιεχόμενο μπορεί να εκτοξευτεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βατόμουρα αντί για φράουλες, αλλά σε αυτή την περίπτωση η γεύση του βασιλικού θα είναι λιγότερο έντονη.
Τρυπήστε το περιεχόμενο του μπολ μέχρι να γίνει λείο.
Ρίχνουμε γιαούρτι και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη. 100 γραμμάρια σκόνη ήταν αρκετά για μένα, αλλά κοιτάξτε τα μούρα σας και την ξινότητα του γιαουρτιού.
Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία. Τα φύλλα του βασιλικού θα θρυμματιστούν ακόμη περισσότερο.
Ενεργοποιήστε την παγωτομηχανή και ρίξτε προσεκτικά το μείγμα σε αυτό.
Στο σήμα, απενεργοποιήστε την παγωτομηχανή. Σερβίρετε αμέσως (θα είναι πιο μαλακό) ή μεταφέρετε σε δοχείο και καταψύκτη για πιο πυκνή υφή.
Εάν δεν υπάρχει παγωτομηχανή, μπορείτε να ρίξετε αμέσως τη μάζα σε ένα δοχείο και να ανακατέψετε με ένα πιρούνι μία φορά κάθε 40 λεπτά. Επαναλάβετε 5-6 φορές για να αποφύγετε την κρυστάλλωση.
Σερβίρετε βασιλικό φράουλαπαγωτό με φύλλα βασιλικού.
