I den varme sommer vil du bare lave noget koldt og forfriskende. Jeg tilbyder is, men ikke enkelt, men med et twist. Hvis du er så meget en basilikumelsker som mig, så vil du helt sikkert elske den usædvanlige forfriskende tone af denne jordbær-basilikum-is.
- Generelt \ aktiv tilberedningstid: 1 time \ 15 minutter
- Portioner pr. Beholder: 6 portioner
- Kalorieindhold (100 g): 165 kcal
- Omkostninger: gennemsnitlige omkostninger
Sådan laver du jordbær basilikum is
- Basilikum - 20 g blade
- Yoghurt - 300 ml
- Creme - 200 ml 20% - 33%
- Brunt sukker - 20 g
- Flormelis - cirka 100 g efter smag
- Jordbær - 200 g
Forberedelse:
Vælg aromatisk grøn basilikum med store blade eller citronbasilikum, som har et citrusagtig præg. Jeg tog begge typer. Jeg fraråder at bruge fed basilikum, det vil give en ikke særlig behagelig aroma.
Skyl basilikum grundigt under rindende vand, riv bladene af og dup tør med et håndklæde. Læg basilikumbladene i en blenderskål og tilsæt farin (kan erstattes med almindeligt sukker).
Stans, indtil der er opnået små grønne partikler. Hvis blenderskålen er for stor, vil det være lidt vanskeligere at gøre dette. Du skal skrabe alt grundigt fra væggene.
Hæld cremen i. Tilsæt skrællede jordbær, du kan frossen. Hvis du bruger frosne jordbær, skal du trykke ned på skålens låg, da indholdet kan sprøjte. Du kan bruge hindbær i stedet for jordbær, men i dette tilfælde vil basilikumsmagen være mindre udtalt.
Stans skålens indhold, indtil det er glat.
Hæld yoghurt i og tilsæt pulveriseret sukker. 100 gram pulver var nok for mig, men se på dine bær og yoghurtens syrlighed.
Bland massen til den er glat. Basilikumbladene knuses endnu mere.
Tænd for ismaskinen og hæld blandingen forsigtigt i den.
Sluk for ismaskinen ved signalet. Server straks (det bliver blødere) eller overfør til en beholder og fryser for en tættere konsistens.
Hvis der ikke er ismaskine, kan du straks hælde massen i en beholder og røre med en gaffel hver 40. minut. Gentag 5-6 gange for at forhindre krystallisering.
Server jordbær basilikumis med basilikumblad.
